Orzech Potica | lepsze domy i ogrody

Składniki

2 - 2, 5 szklanki mąki uniwersalnej
1 opakowanie aktywnych suchych drożdży
⅓ szklanki mleka
¼ szklanki margaryny lub masła
2 łyżki cukru
2 jajka
3 szklanki mielonych orzechów włoskich
¾ szklanki cukru
¼ szklanki margaryny lub masła
¼ szklanki miodu
1 lekko ubite jajko
3 łyżki mleka
½ łyżeczki wanilii
½ łyżeczki soli

Kierunki

Krok 1
W misce połącz 1 szklankę mąki i drożdży; odłożyć na bok. W rondelku podgrzej 1/3 szklanki mleka, 1/4 szklanki margaryny lub masła, 2 łyżki cukru i soli, aż będzie ciepłe (120 stopni F do 130 stopni F), a margaryna lub masło prawie się rozpuści. Dodaj do mieszanki mąki. Następnie dodaj 2 jajka. Pokonaj mikserem elektrycznym na niskiej do średniej prędkości przez 30 sekund, miska do skrobania. Bij z dużą prędkością przez 3 minuty. Za pomocą drewnianej łyżki zamieszaj jak najwięcej pozostałej mąki.
Krok 2
Na lekko posypanej mąką powierzchni zagnieść wystarczającą ilość pozostałej mąki, aby uzyskać umiarkowanie miękkie ciasto, które jest gładkie i elastyczne (łącznie 3–5 minut). Uformuj piłkę. Umieść ciasto w natłuszczonej misce, obracając raz na powierzchnię smaru. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż podwoi się (1 do 1-1 / 4 godzin).
Krok 3
Tymczasem do nadzienia wymieszaj orzechy włoskie, 3/4 szklanki cukru, 1/4 szklanki margaryny lub masła, miód, pozostałe jajka i mleko oraz wanilię. Odłożyć na bok.
Krok 4
Rozwałkować ciasto. Przykryj i odpocznij 10 minut. Tymczasem lekko nasmaruj dwie bochenki 7-1 / 2x3-1 / 2x2- lub 8x4x2 cala. Na lekko posypanej mąką szmatki zwinąć ciasto w 15-calowy kwadrat. Przykryj i odpocznij 10 minut. Następnie rozwałkuj ciasto na prostokąt 30 x 20 cali.
Krok 5
Aby złożyć, pokrój ciasto wzdłuż na pół, aby utworzyć dwa arkusze 30 x 10 cali. Rozprowadź nadzienie równomiernie na powierzchni obu prostokątów ciasta, zachowując odległość do 1 cala od krawędzi. Używając szmatki jako prowadnicy, zwinąć każdy prostokąt w spiralę, zaczynając od krótkiego boku. Ściśnij szwy i końce, aby uszczelnić. Umieść bochenki, bokami do dołu, w przygotowanych patelniach. Przykryj i pozwól powstać prawie dwukrotnie (45 do 60 minut).
Krok 6
Piec w piekarniku o temperaturze 325 stopni F przez 45 do 50 minut, aż chleb będzie wydawał się pusty po lekkim stuknięciu. Jeśli to konieczne, przykryj folią ostatnie 15 minut pieczenia, aby zapobiec przerostowi. Usuń z patelni; fajne. Robi 2 bochenki (32 porcje).

Porada z wyprzedzeniem:

Krok 1
Schłodzić chleb w szczelnym pojemniku lub owinąć folią i umieścić w plastikowej torbie zamrażającej. Pieczęć, etykieta i zamrożenie do 1 miesiąca. Przed podaniem rozmrozić 2 godziny w temperaturze pokojowej.