Zwiędłe warzywa i jajka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ⅓ szklanki oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 4 cienkie kromki białego chleba, tosty
• ¼ szklanki octu jabłkowego
• 1 łyżka pakowanego brązowego cukru
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 8 uncji jarmużu i / lub szpinaku
• 4 jajka na twardo, obrane i pokrojone na pół
• ¼ szklanki posiekanego parmezanu
• Siekany świeży estragon
• Papryka
• Sól
• Zmielony czarny pieprz

Kierunki

• Krok 1

  Na 12-calowej patelni rozgrzej olej i czosnek na małym ogniu przez 1 minutę. Posmaruj ciepłym olejem czosnkowym kromki chleba; odłożyć chleb na bok.

• Krok 2

  Wymieszaj ocet, brązowy cukier i 1 łyżeczkę papryki w pozostałym oleju czosnkowym na patelni. Mieszaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Mieszaj w zieleni; gotować przez 1 minutę lub do lekkiego zwiędnięcia.

• Krok 3

  Aby podać, użyj szczypiec do przeniesienia zieleni na talerze. Najlepsze warzywa z jajkami i serem. Posyp estragonem. Skropić resztki sosu z patelni nad sałatkami. Podawać z grzankami i, w razie potrzeby, posypać dodatkową papryką, solą i pieprzem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 364 kalorie, (5 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 16 g jednonienasyconego tłuszczu), 190 mg cholesterolu, 286 mg sodu, 21 g węglowodanów, 2 g błonnika, 6 g cukru, 12 g białka.