Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W dużej misce ubij masło elektrycznym mikserem ze średnią do wysokiej prędkości przez 30 sekund. Dodaj cukier puder, cukier granulowany i sól. Uderzaj aż do lekkiej i puszystej, często drapiącej strony miski. Dodaj jajko, skórkę cytryny, ekstrakt migdałów i ekstrakt rumu; dobrze bić.
-
Dodaj drobno zmielone migdały; dobrze bić. Pokonaj lub zamieszaj mąkę. Podziel ciasto na trzy porcje. Przykryć i schłodzić około 2 godzin lub do momentu, aż ciasto będzie łatwe w obsłudze.
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Lekko nasmaruj blachę; odłożyć na bok. Na lekko sproszkowanej powierzchni rozwałkuj jedną z porcji ciasta na grubość 1/8 cala. Za pomocą karbowanego kwadratu lub okrągłej foremki do ciastek od 1 / 2–2 do 2–1 / 2 cala wyciąć ciasto. Ułóż kwadraty lub rundy ciasta w odległości 1 cala od siebie na przygotowanym arkuszu ciastek. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 8 do 10 minut lub do momentu, aż blaty będą bardzo bladożółte. Ostrożnie przenieś ciasteczka na ruszt; ostudzić. Powtórz z pozostałymi porcjami ciasta.
-
Rozłóż około 1 łyżki stołowej dulce de leche na spodzie każdej z połowy ciasteczek. Ułóż pozostałe ciasteczka, płaskie boki w dół, lekko dociskając do siebie. W razie potrzeby posyp blaty zmontowanych ciasteczek kanapkowych drobno zmielonymi prażonymi migdałami. Robi około 24 ciasteczek kanapkowych.
* Testowa wskazówka kuchenna:
Dulce de leche to karmelizowany produkt mleczny stosowany w kuchni hiszpańskiej. Poszukaj go w dziale żywności etnicznej w większych supermarketach lub w latynoskich sklepach spożywczych.
Porady
Układaj niewypełnione ciasteczka między woskowanym papierem w szczelnym pojemniku; pokrywa. Przechowywać w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamrozić do 3 miesięcy. Aby podawać, rozmrozić ciasteczka, jeśli są zamrożone. Złóż ciasteczka kanapkowe zgodnie z opisem w kroku 4.
