Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Pozostaw białka do odstania w temperaturze pokojowej na 30 minut. Przesiej cukier puder i mąkę razem 3 razy. W bardzo dużej misce miksującej ubij białka, krem z kamienia nazębnego i wanilię za pomocą elektrycznego miksera ze średnią prędkością, aż utworzą się miękkie szczyty (zwijające się końcówki). Stopniowo dodawaj cukier granulowany, 2 łyżki na raz, ubijając, aż uformują się sztywne szczyty (końcówki stoją prosto).
-
Ręcznie przesiej około jednej czwartej mieszanki mąki na białka; złóż delikatnie. Powtórz, składając pozostałą mieszankę mąki o czwarte.
-
Wlać ciasto do niesmarowanej 10-calowej patelni z rurką. Delikatnie przetnij ciasto metalową szpatułką, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Piec na najniższym ruszcie w piekarniku o temperaturze 350 stopni F przez 40 do 45 minut lub do momentu, aż złoty kolor i górna część powrócą po lekkim dotknięciu. Natychmiast odwróć ciasto (pozostaw na patelni). Ostudzić całkowicie.
-
W przypadku kremu cytrynowego w schłodzonej misce miksującej ubij bitą śmietanę i cukier puder, aż utworzą się miękkie szczyty. Ręcznie złóż jogurt.
-
Poluzuj ciasto z patelni wąską szpatułką i delikatnie odwróć na talerz do serwowania. Podawać plastry z kremem cytrynowym i pokrojonymi truskawkami. W razie potrzeby udekoruj każdą porcję skrętką ze skórki cytryny. Robi 12 porcji.
Porady
Do 24 godzin zrób ciasto i upiecz. Ostudzić, a następnie usunąć ciasto z patelni. Przykryć i przechowywać w temperaturze pokojowej. Do 4 godzin naprzód przygotuj Krem cytrynowy. Przykryj i wyluzuj.
