Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W dużej misce połącz 2-1 / 2 szklanki mąki i drożdży. W rondelku rozgrzej i wymieszaj wodę, masło, cukier i 2 łyżeczki soli, aż będą ciepłe (120 stopni F do 130 stopni F), a masło prawie się rozpuści. Dodaj masło do suchej mieszanki. Ubijaj mikserem elektrycznym na niskiej prędkości przez 30 sekund, miska do skrobania. Bij z dużą prędkością przez 3 minuty. Za pomocą łyżki usiądź w połowie nasion sezamu i jak najwięcej pozostałej mąki.
-
Wyjdź na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść wystarczającą ilość pozostałej mąki, aby zrobić umiarkowanie miękkie ciasto, które jest gładkie i elastyczne (łącznie od 6 do 8 minut). Uformuj ciasto w kulkę. Umieścić w lekko nasmarowanej misce; skręć raz. Pokrywa; odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi się (1-1 / 2 do 2 godzin).
-
Rozwałkować ciasto. Wyjdź na lekko posypaną mąką powierzchnię. Podziel ciasto na 14 porcji; uformować w rolki, podwijając krawędzie. Przykryj i odpocznij 10 minut. Lekko nasmaruj blachy do pieczenia.
-
Rzuć każdą piłkę na okrągło 8 cali; ułożyć na przygotowanych kartkach. Szczotkuj zimną wodą; posyp pozostałymi nasionami. Używając widelca, nakłuj dobrze każdą rundę. Nie pozwól powstać. Piec w piekarniku o temperaturze 350 stopni F około 20 minut lub do lekkiego zrumienienia. (Trzymaj pozostałe rundy w lodówce, aż będą gotowe do upieczenia.) Przenieś na stojaki; chłodny (chleb ostygnie, gdy ostygnie). Robi 14 rund (14 porcji).
Flatbread z czosnkiem i ziołami:
Przygotuj jak wyżej, z wyjątkiem tego, że używasz tylko 2 łyżek nasion sezamu; nie należy myć chleba wodą i posypać sezamem. Posmaruj ciepły chleb mieszanką 1/4 szklanki masła, stopionego; 1 łyżka stołowa świeżego tymianku lub oregano; i 1 ząbek czosnku, posiekany.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 158 kalorii, (3 g tłuszczów nasyconych, 37 mg cholesterolu, 191 mg sodu, 25 g węglowodanów, 1 g błonnika, 4 g białka.
