Sałatka ze szparagami, kurczakiem i zielonym groszkiem z miętą | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 szklanka wody
• 1 funt szparagów, przycięty
• 2 szklanki posiekanego kurczaka z rożna
• 1 szklanka mrożonego groszku, rozmrożonego
• 3 łyżki białego octu balsamicznego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• ⅛ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki (opcjonalnie)
• 1 szklanka pokruszonego koziego sera (chèvre) (4 uncje)
• ¼ szklanki podartych świeżych liści mięty

Kierunki

• Krok 1

  Na 10-calowej patelni doprowadzić wodę do wrzenia. Dodaj szparagi. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 2–3 minuty lub do momentu, aż szparagi będą kruche. Odcedzić w durszlaku. Spłukać zimną wodą; opróżnij ponownie.

• Krok 2

  Ułóż szparagi na talerzu. Na wierzchu kurczak i groszek. Do ubierania się, w małej misce wymieszaj kolejne pięć składników (przez zmiażdżoną czerwoną paprykę). Sałatkę skropić dressingiem i posypać serem i miętą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 378 kalorii, (8 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 11 g jednonienasyconego tłuszczu), 102 mg cholesterolu, 743 mg sodu, 13 g węglowodanów, 3 g błonnika, 8 g cukru, 29 g białka.