Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Pozostaw masło i jajka w temperaturze pokojowej na 30 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Lekko posmaruj dwadzieścia cztery kubki muffinowe 2-1 / 2 cale nieprzywierającym sprayem do gotowania; odłożyć na bok.
-
W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek kakaowy, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. W małej misce połącz cukier granulowany i cukier brązowy. Odłożyć na bok.
-
W dużej misce ubij masło elektrycznym mikserem ze średnią do wysokiej prędkości przez 30 sekund. Stopniowo dodawaj mieszankę cukru, około 1/4 szklanki na raz, uderzając ze średnią prędkością około 5 minut lub do czasu, aż będzie lekka i puszysta, skrobiąc miskę od czasu do czasu. Dodaj jajka pojedynczo, dobrze bijąc po każdym dodaniu. Pokonaj wanilią.
-
Na przemian dodaj mieszankę mąki i maślankę do mieszanki masła, bijąc powoli po każdym dodaniu, aż do połączenia. Pobijaj średnią lub wysoką prędkość jeszcze przez 20 sekund.
-
Podzielić połowę ciasta na przygotowane mufinki. Podziel 2 szklanki malin na kubki muffinki, dodając 3 lub 4 jagody na środek każdej filiżanki. Łyżkę pozostałego ciasta na jagody w mufinowych miseczkach.
-
Piecz przez 18 do 20 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w pobliżu centrów wyjdzie czysta. Schłodzić w naczyniach na rusztach przez 5 minut. Usuń babeczki z patelni; całkowicie schłodzić na stojakach z drutu.
-
Przygotuj lukier z czekoladowej trufli. Aby polewić babeczki, odwracaj jedno ciasto na łyżkę. Przytrzymaj ciasto nad miską oblodzenia i polewą łyżką nad ciastem, pozwalając, aby nadmiar spłynął na bok. Przeszklone ciasta połóż na ruszcie ustawionym na blasze wyłożonej pergaminem. Schłodzić około 20 minut lub do momentu ustawienia oblodzenia. W razie potrzeby udekoruj ciasta dodatkowymi malinami. Robi 24 babeczki.
* Testowa wskazówka kuchenna:
Aby zrobić 1 szklankę kwaśnego mleka, włóż 1 łyżkę octu lub soku z cytryny do szklanej miarki. Dodaj wystarczającą ilość mleka, aby uzyskać 1 szklankę całkowitego płynu; wymieszać. Przed użyciem odstaw na 5 minut.
Lukier czekoladowy truflowy
Składniki
Kierunki
-
W średnio ciężkim rondlu połącz śmietanę i syrop kukurydziany. Gotuj i mieszaj na średnim i niskim ogniu, aż mikstura się zagotuje. Zdjąć z ognia. Mieszaj w kawałkach czekolady i wanilii; ubijaj, aż czekolada się rozpuści. Przełożyć do dużego naczynia. Przykryć i schłodzić około 20 minut lub do momentu, aż lukier osiągnie gęstą, płynną konsystencję, od czasu do czasu mieszając.
