Falafel szparagów | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

8 uncji świeżych szparagów, przyciętych i pokrojonych
1 15 uncji może ciecierzyca (fasola garbanzo), spłukana i osuszona
3 łyżki mąki uniwersalnej
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
3 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku, o połowę
1 łyżeczka kminku mielonego
¼ łyżeczki soli
⅛ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
Świeże szparagi (opcjonalnie)
3 łyżki żółtej kukurydzy
3 łyżki czerwonego octu winnego
1 5, 2 uncji pojemnik półmiękki ser z drobnymi ziołami
2 szklanki mieszanych sałatek
4 pełnoziarniste lub zwykłe bułki pita

Kierunki

Krok 1
W robocie kuchennym połącz pokrojone szparagi, ciecierzycę, mąkę, natkę pietruszki, 1 łyżkę oliwy z oliwek, czosnek, kminek, sól i czarny pieprz. Przykryj i przetwarzaj, aż drobno posiekany i mieszanka utrzyma się razem (powinny mieć widoczne kawałki ciecierzycy i szparagów).
Krok 2
Posyp połowę mąki kukurydzianej na małej blasze do pieczenia. Wilgotnymi rękami uformuj szparagi w 12 placków. W razie potrzeby wcisnąć końcówki szparagów na wierzchu placków. Połóż placki na przygotowanym blasze do pieczenia. Delikatnie posyp paszteciki pozostałą mąką kukurydzianą. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj połowę pasztecików. Gotuj 2–3 minuty na stronę lub do zrumienienia i podgrzania. Powtórz z pozostałym olejem i pasztecikami.
Krok 3
W małej misce powoli ubij ocet na pół półmiękkiego sera, aby zrobić sos. Sos podrzucający z mieszanymi zieleniami. Rozłóż chleb pita z pozostałym serem. Umieść zielenie na każdej picie; na wierzchu trzy szparagi. Złożyć, aby podać.

Pakować

Przygotuj falafel i sos zgodnie z zaleceniami. Przykryć i przechowywać w lodówce w osobnych pojemnikach przez noc. Falafel, dressing, warzywa, dodatkowy ser i pita w osobnych pojemnikach w chłodnej torbie. Aby podać, zmontuj zgodnie z zaleceniami (w razie potrzeby podgrzej falafel przed umieszczeniem na pita)