Patelnia do szparagów i ziemniaków lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 uncji maleńkich ziemniaków pokrojonych w plastry o grubości 1/4 cala
• 1 szklanka świeżych szparagów pokrojonych na 1/2-calowe kawałki
• Nieprzywierający spray do gotowania
• 3 lekko ubite jajka lub 1-1 / 2 szklanki schłodzonego lub mrożonego produktu jajecznego, rozmrożone
• 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
• 1 łyżeczka świeżego rozmarynu
• ¼ łyżeczki proszku cebulowego
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 małe pomidory, posiane i grubo posiekane
• 1 łyżka drobno posiekanego parmezanu

Kierunki

• Krok 1

  W przykrytej dużej patelni nieprzywierającej gotuj ziemniaki w niewielkiej ilości wrzącej wody przez 5 minut. Dodaj szparagi. Gotuj pod przykryciem jeszcze przez 5–7 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie. Odcedź warzywa w durszlaku. Ostudzić i osuszyć patelnię. Lekko posmaruj patelnię sprayem do gotowania. Wróć warzywa do patelni.

• Krok 2

  W małej misce połącz jajka, natkę pietruszki, rozmaryn, cebulę w proszku, sól i pieprz. Wlać warzywa na patelnię; nie mieszaj się. Gotować na średnim ogniu. W trakcie przygotowywania mieszanki przesuń szpatułkę wokół krawędzi patelni, podnosząc mieszankę jajeczną, tak aby niegotowana porcja przepłynęła pod nią. Kontynuuj gotowanie i podnoszenie krawędzi, aż mieszanka jajeczna będzie prawie ustawiona (blat będzie wilgotny).

• Krok 3

  Usuń patelnię z ognia. Odstaw pod przykryciem na 3–4 minuty lub do momentu ustawienia górnej części. Posyp pomidory i parmezanem. Robi 4 porcje (około 1 szklanki).

Fakty żywieniowe

Na porcję: 127 kalorii, (2 g tłuszczów nasyconych, 160 mg cholesterolu, 223 mg sodu, 15 g węglowodanów, 2 g błonnika, 8 g białka.