Smażony szparagowy groszek | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt świeżych szparagów
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 średnia czerwona słodka papryka, zaszczepiona i pokrojona na 1-calowe kawałki
• 1 średnia czerwona cebula, pokrojona w cienkie kliny
• 2 szklanki świeżego lub mrożonego cukru strąków grochu
• 1 łyżka nasion sezamu
• 2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka pakowanego brązowego cukru
• 1 łyżeczka tostowego oleju sezamowego

Kierunki

• Krok 1

  Oderwij i wyrzuć drewniane podstawy ze szparagów. W razie potrzeby zeskrob łuski. Pokrój szparagi po przekątnej na 2-calowe kawałki (powinieneś mieć około 3 filiżanek).

• Krok 2

  Wlej olej roślinny do woka lub dużej patelni; podgrzać wok na średnim-wysokim ogniu. Dodaj imbir i czosnek; gotować i mieszać przez 15 sekund. Dodaj szparagi, słodką paprykę i czerwoną cebulę; gotować i mieszać przez 3 minuty. Dodaj groszek cukrowy i nasiona sezamu; gotować i mieszać jeszcze przez 3–4 minuty lub do momentu, aż warzywa będą kruche.

• Krok 3

  Dodaj sos sojowy, ocet, brązowy cukier i olej sezamowy do mieszanki warzywnej; delikatnie wrzucić do płaszcza. W razie potrzeby użyj łyżki cedzakowej do podania.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 83 kalorie, (1 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 196 mg sodu, 10 g węglowodanów, 2 g błonnika, 6 g cukru, 3 g białka.