Bahn mi miska z makaronem | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 łyżka oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
• 1 funt polędwicy wieprzowej, przycięty i pokrojony na kawałki wielkości kęsa
• ¼ łyżeczki soli morskiej
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 szklanki wywaru z warzyw
• ½ szklanki octu ryżowego
• 1–2 łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• 1 łyżka miodu
• ½ łyżeczki startego świeżego imbiru
• 12 uncji świeżej lub mrożonej spiralnej marchwi (rozmrożonej, jeśli zamrożonej)
• ¼ szklanki cienko krojonych rzodkiewek
• ¼ szklanki cienko pokrojonego angielskiego ogórka
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

Kierunki

• Krok 1

  Na dużej patelni o prostych bokach rozgrzej olej na średnim i wysokim poziomie. Dodaj wieprzowinę do patelni; dopraw solą i pieprzem czarnym. Gotuj 5 minut lub do momentu, aż przestaną być różowe, a brzegi będą zrumienione. Wymieszaj kolejne pięć składników (przez imbir). Gotuj i mieszaj tylko do wrzenia. Wymieszaj marchewki spiaralizowane. Gotuj około 2 minuty lub do momentu podgrzania, a marchewki będą miękkie.

• Krok 2

  Podziel wieprzowinę na płytkie miski. Na wierzchu rzodkiewka, ogórek i kolendra.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 229 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 74 mg cholesterolu, 399 mg sodu, 15 g węglowodanów, 3 g błonnika, 10 g cukru, 25 g białka.