Sałatka z buraków, marchwi i jabłka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• Skórka i sok z 1 pomarańczy
• Skórka i sok z 1 limonki
• 2 łyżki octu sherry
• ¾ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Sól morska i świeży mielony czarny pieprz
• 1 funt buraków, obranych i pokrojonych w zapałki
• 2 duże marchewki, obrane i pokrojone w zapałki
• 1 jabłko Granny Smith, z rdzeniem, obrane i pokrojone w zapałki
• 1 rzepa, obrana i pokrojona w zapałki
• 1 pęczek pietruszki o płaskich liściach, usunięte łodygi

Kierunki

• Krok 1

  W dużej misce połącz skórkę z pomarańczy i sok, skórkę z limonki i sok oraz ocet. Powoli ubij oliwę z oliwek, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.

• Krok 2

  W tej samej misce ułóż buraki, marchew, jabłko i rzepę. Dopraw do smaku dodatkową solą i pieprzem. Rzuć sałatkę tuż przed podaniem, a następnie posyp listkami pietruszki.

• Krok 3

  Aby wyciąć zapałki Użyj mandoliny lub robota kuchennego, który ma ostrze Julienne lub duże ostrze do rozdrabniania.

Porady

Przygotuj, przykryj i schłodzone opatrunki do 3 dni. Pokrój warzywa, następnie przykryj i przechowuj każde warzywo osobno, do 24 godzin.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 118 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 87 mg sodu, 7 g węglowodanów, 2 g błonnika, 4 g cukru, 1 g białka.