Gazpacho z czarnej fasoli | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 szklanki posiekanych, obranych i zaszczepionych pomidorów
• 1 12 uncji puszki (1 1/2 szklanki) gorącego soku warzywnego *
• 1 szklanka ugotowanej szynki w kostce
• 1 15 uncji puszki czarnej fasoli lub fasoli garbanzo, spłukane i osuszone
• ½ szklanki posiekanego i zaszczepionego ogórka, żółtego letniego kabaczka i / lub cukinii
• ½ szklanki posiekanej zielonej lub żółtej słodkiej papryki
• ¼ szklanki cienko pokrojonej zielonej cebuli
• 2 łyżki włoskiego sosu sałatkowego
• Butelkowy sos z ostrej papryki (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W dużej misce do mieszania połącz pomidory, sok, szynkę, fasolę, ogórek lub kabaczek, posiekaną paprykę, zieloną cebulę i sos. Przykryć i schłodzić przez 2 do 24 godzin. W razie potrzeby podawaj z sosem z ostrej papryki w butelkach. Przygotowuje 4 porcje dania głównego.

*

Jeśli nie lubisz gorących i pikantnych potraw, możesz użyć zwykłego soku warzywnego, a nawet wersji o obniżonej zawartości sodu.

Porady

Połącz składniki; przykryć i schłodzić przez 2 do 24 godzin.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 201 kalorii, (1 g tłuszczów nasyconych, 11 mg cholesterolu, 1247 mg sodu, 25 g węglowodanów, 8 g błonnika, 17 g białka.