Sałatka z czerwonych pomarańczy i kopru włoskiego lepsze domy i ogrody

Składniki

• 5 pomarańczy
• ½ czerwona cebula, bardzo cienko pokrojona (1/2 szklanki)
• Bulb bulwa kopru włoskiego, przycięta, rdzeniowa i bardzo cienko pokrojona (1/2 szklanki)
• 4 uncje koziego sera
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka szampana lub octu z białego wina
• ¼ łyżeczki soli koszernej
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• ¼ szklanki posiekanych prażonych, solonych pistacji
• Gałązki świeżej mięty

Kierunki

• Krok 1

  Obierz i pokrój 4 pomarańcze. Sok pozostanie pomarańczowy, zachowując 2 łyżki stołowe. Ułóż pomarańcze, cebulę, koper włoski i kozi ser na talerzach. Skrop oliwą, 2 łyżkami soku pomarańczowego i octem. Dopraw solą i pieprzem, posyp pistacjami i świeżą miętą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 317 kalorii, (8 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 11 g jednonienasyconego tłuszczu), 22 mg cholesterolu, 229 mg sodu, 21 g węglowodanów, 5 g błonnika, 15 g cukru, 10 g białka.