Barszcz | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 ½ funta buraków, zdjęte blaty
3 ½ szklanki bulionu warzywnego (patrz www.bhg.com) lub dwóch bulionów warzywnych o pojemności 141/2 uncji
1 ½ szklanki wody
2 cebule, podzielone na pół wzdłuż
½ łyżeczki soli
2 łyżki cukru
2 łyżki soku z cytryny
¾ szklanki drobno posiekanej zielonej kapusty

Kierunki

Krok 1
Szorować buraki; odciąć wszystkie oprócz 1 cala łodyg i korzeni. Nie obieraj buraków.
Krok 2
W 4-kwartowym holenderskim piekarniku połącz buraki, bulion warzywny, wodę, cebulę i sól. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 20 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej usuń buraki; ostygnie lekko. Zsuń skórki z buraków; odrzucać. Pokrój buraki na duże kawałki. Wróć do holenderskiego piekarnika.
Krok 3
Dodaj cukier i sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut bez przykrycia. Dopraw do smaku solą. W razie potrzeby przykryć i schłodzić.
Krok 4
Aby podać, umieść zupę w miskach, umieszczając cebulę w połowie w każdej misce. Posyp kapustą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 127 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 721 mg sodu, 26 g węglowodanów, 5 g błonnika, 18 g cukru, 3 g białka.