Burrito na śniadanie | lepsze domy i ogrody

Składniki

4 jajka
¼ szklanki mleka
¼ łyżeczki soli
szczypta zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżka posiekanej świeżej kolendry (opcjonalnie)
1 łyżka masła lub margaryny
4 paski bekonu, gotowane na ostro, odsączone i pokruszone
¼ szklanki zielonej cebuli w plasterkach (2)
4 8-calowe tortille z mąki
½ szklanki posiekanego sera Monterey Jack lub sera Monterey Jack z papryką jalapeno (2 uncje)
Salsa (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
W średniej misce ubij jajka, mleko, sól i pieprz drucianą trzepaczką lub widelcem. W razie potrzeby dodaj kolendrę. Na 10-calowej patelni roztop masło na średnim ogniu; wlać mieszaninę jajek. Gotuj bez mieszania, aż mieszanina zacznie osadzać się na dnie i wokół krawędzi. Za pomocą łopatki lub dużej łyżki podnieś i złóż częściowo ugotowaną mieszankę jajeczną, tak aby niegotowana porcja przepłynęła pod nią. Dodaj bekon i zieloną cebulę. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez 2–3 minuty lub do momentu ugotowania mieszanki jajecznej, ale nadal będzie błyszcząca i wilgotna. Natychmiast zdjąć z ognia.
Krok 2
W międzyczasie ogrzej tortille zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Podziel mieszankę jajeczną na tortille. Posyp serem. W razie potrzeby posyp salsą. Złożyć dolną krawędź każdej tortilli nad mieszanką jajeczną. Złożyć po bokach. Sprawia, że 4 okłady burrito.

Burrito z szynką i karczochem:

Przygotuj jak wyżej, pomijając salsę. Zamień 1 łyżkę stołową posiekanej świeżej włoskiej pietruszki na kolendrę; 2 uncje posiekanej gotowanej szynki lub szynki na boczek; jeden 6-uncyjny słoik marynowanych serc karczocha, osuszony i posiekany, na zieloną cebulę; i 2 uncje sera Havarti, rozdrobnionego, na ser Monterey Jack.

Salami i Provolone Burritos:

Przygotuj jak wyżej, pomijając salsę. Dodaj 1 łyżkę stołową posiekanej świeżej bazylii zamiast kolendry. Dodaj 2 uncje posiekanego salami zamiast boczku; 1/2 szklanki pieczonej czerwonej papryki słodkiej, odsączonej i posiekanej zamiast zielonej cebuli; i 2 uncje sera provolone, rozdrobnionego, zamiast sera Monterey Jack.

Indyk i Wędzony Cheddar Burrito:

Przygotuj jak wyżej, pomijając zieloną cebulę. Zamień 1 łyżkę stołową posiekanej świeżej pietruszki na kolendrę; 4 uncje rozdrobnionego gotowanego indyka lub kurczaka na bekon; i 2 uncje wędzonego sera cheddar, rozdrobnionego, na ser Monterey Jack. Aby złożyć, podziel 1 szklankę świeżego szpinaku dla dzieci na tortille; dodaj mieszaninę jajek. W razie potrzeby posyp salsą.