Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Za pomocą małego noża usuń różyczki brokułów z głównych łodyg i odłóż je na bok. Obierz pozostałe łodygi. Przytnij i odrzuć suchy koniec i drobno pokrój łodygi. W rondlu lub bardzo dużej 14-calowej patelni roztop plasterek masła i dodaj pokrojone łodygi, czosnek i anchois. Krusz się w suszonych papryczkach chilli (mogą być dość gorące, więc nie przesadzaj). Przykryj i gotuj powoli przez 8 do 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż łodygi zaczną mięknąć.
-
W międzyczasie ugotuj makaron w dużym garnku z wrzącej osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodaj makarony z brokułów do makaronu na ostatnie 4 minuty. To sprawia, że są wystarczająco delikatne do jedzenia, ale pozostawiają im świetny kolor i teksturę
-
Odcedź makaron i różyczki z brokułów, rezerwując trochę skrobiowej wody do gotowania makaronu. Dodaj makaron i różyczki brokułów na patelnię ugotowanych łodyg brokułów. Dodaj resztę masła i szybko zrzuć wszystko razem. Zdejmij patelnię z ognia. Dopraw do smaku szczyptą soli i pieprzu i posyp połową parmezanu. Dobrze wymieszaj. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody do gotowania, aby poluzować makaron. Podawaj natychmiast, skropione odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i posypane resztą parmezanu. Robi od 4 do 6 porcji.
Porady
* Papryczki chili zawierają oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy. Nosić plastikowe rękawiczki i myć ręce po pracy.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 394 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 18 mg cholesterolu, 387 mg sodu, 62 g węglowodanów, 4 g błonnika, 3 g cukru, 15 g białka.
