Makaron z dynią piżmową z ricottą i chrupiącą szałwią | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ¾ szklanki sera ricotta
• ¼ szklanki drobno posiekanego parmezanu (1 uncja)
• 3 łyżki wody
• ¼ łyżeczki soli
• Dash startą całą gałkę muszkatołową
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 20-30 świeżych liści szałwii
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 2, 5 funtowy kabaczek butternut, szyja obrana i spiralizowana * lub 2 12-uncjowe opakowania „makaron” kabaczek butternut
• Sól i czarny pieprz

Kierunki

• Krok 1

  W małej misce połącz ser ricotta, ser parmezan, 1 łyżka. wody, soli i gałki muszkatołowej.

• Krok 2

  W małym rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj liście szałwii, około sześciu naraz, i gotuj 30 sekund lub do momentu, aż liście będą lekko ciemne, a brzegi brązowe. Opróżnij papierowe ręczniki.

• Krok 3

  Przenieś olej z szałwią patelnią na 12-calową patelnię; ciepło na średnim ogniu. Dodaj czosnek; gotować i mieszać przez 1 minutę lub do momentu, aż pachną Dodaj makaron do squasha; posyp pieprz i dodatkową sól. Gotuj na średnim ogniu przez 4 minuty lub do momentu, aż będą kruche, delikatnie obracając.

• Krok 4

  Rozdrobnij połowę liści szałwii nad dynią; dodaj pozostałe 2 łyżki. woda. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 3–4 minuty lub do momentu, aż squash będzie miękki. Łyżką wymieszaj ricottę na półmiski i nałóż na kabaczek, pozostałe liście szałwii i dodatkowy parmezan.

*Wskazówka

Obierz, posiej i pokrój w kostkę pozostałą część squasha. Umieścić w szczelnym pojemniku i przechowywać w lodówce do 5 dni. Pieczony squash lub gotuj w zupach.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 253 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 9 g jednonienasyconego tłuszczu), 20 mg cholesterolu, 455 mg sodu, 22 g węglowodanów, 4 g błonnika, 3 g cukru, 9 g białka.