Butternut squash-pimiento mac i ser | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ małej dyni piżmowej, posianej, obranej i o połowę
• 5 szklanek suszonego wieloziarnistego makaronu rotini
• 1 14, 5 uncji może bulion warzywny
• 1 szklanka wody
• 1 2 uncji słoik pokrojony w kostkę pimiento, odsączony
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• ¼ szklanki półtwardego sera z czosnkiem i drobnymi ziołami, podzielone na małe kawałki
• 8 0, 75 uncji plastry sera amerykańskiego, podarte
• Mleko, opcjonalnie)
• Świeża natka pietruszki (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Używając robota kuchennego wyposażonego w tarczę do rozdrabniania lub tarkę ręczną, grubo zetrzyj wystarczającą ilość kabaczek do zmierzenia 2 filiżanek. W powolnym naczyniu o pojemności od 4 do 5 kwarta połącz 2 szklanki posiekanego kabaczka i kolejne sześć składników (przez pieprz).

• Krok 2

  Przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez 2 godziny, mieszając raz w połowie gotowania. Mieszaj w półmiękkim serze; top z serem amerykańskim. Przykryj i gotuj jeszcze 5 minut; delikatnie wymieszaj, aby połączyć. W razie potrzeby zamieszaj tyle mleka, aby uzyskać pożądaną konsystencję. W razie potrzeby posyp pietruszką.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 422 kalorii, (8 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 38 mg cholesterolu, 995 mg sodu, 53 g węglowodanów, 6 g błonnika, 5 g cukru, 18 g białka.