Carne asada | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki posiekanej świeżej kolendry
• ¼ szklanki czerwonego octu winnego
• ¼ szklanki soku z limonki
• ¼ szklanki oleju roślinnego
• 1 łyżka soli koszernej
• 1 łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka cukru
• 1 ½ funta steku wołowego, obrobiony z tłuszczu i pokrojony na 6-calowe odcinki

Kierunki

• Krok 1

  W średniej misce połącz kolendrę, ocet, sok z limonki, olej, sól, pieprz i cukier; ubijaj, aż sól i cukier się rozpuszczą. Dodaj kawałki steku z flanki, obracając, aby dobrze się posmarować. Przykryj i marynuj w lodówce przez 4 do 24 godzin, od czasu do czasu obracając mięso.

• Krok 2

  Usuń stek z marynaty, odrzucając marynatę. W przypadku grilla węglowego stek z grilla na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio nad średnimi węglami przez 17 do 21 minut dla średniego stopnia (160 ° F), obracając raz w połowie grillowania. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Umieść stek na ruszcie na ruszcie. Przykryj i grilluj jak wyżej.)

• Krok 3

  Przenieś stek na deskę do krojenia i przykryj luźno folią; odstawić na 10 minut. Pokrój stek na ziarno w cienkie paski; pociąć paski z ziarnem na 2-calowe kawałki. Przenieś kawałki steku do miski i wrzuć soki pozostałe na desce do krojenia.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 268 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 9 g jednonienasyconego tłuszczu), 40 mg cholesterolu, 1030 mg sodu, 3 g węglowodanów, 0 g błonnika, 1 g cukru, 24 g białka.