Marchew orzotto | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 szklanki soku z marchwi
• 1 14, 5 uncji puszki bulionu z kurczaka (1 3/4 szklanki)
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 10 uncji suszonego makaronu orzo (1 1/2 szklanki)
• 1 szklanka kupiła posiekaną marchewkę
• ½ szklanki wody
• ¼ łyżeczki soli
• ½ cytryny, skórki i soku (1 łyżeczka skórki i 1 1/2 łyżki soku)
• ½ szklanki pokruszonego sera feta
• Liście mięty
• Pęknięty czarny pieprz

Kierunki

• Krok 1

  W średnim rondlu rozgrzej sok z marchwi i bulion z kurczaka na średnim i niskim ogniu; przykryć, aby się ogrzać. Tymczasem na dużej patelni rozgrzej masło i olej na średnim ogniu, aż się stopi. Dodaj orzo; gotować i mieszać 3–5 minut lub do momentu, aż Orzo stanie się złotobrązowy. Dodać marchewki. Dodaj około 1 szklanki gorącej mieszanki bulionowej do Orzo. Mieszaj aż do wchłonięcia. Kontynuuj dodawanie mieszaniny bulionu, 1 szklanka na raz, mieszając, aż się wchłonie. Gotuj, aż Orzo będzie miękkie. Zdjąć z ognia. Powoli zamieszaj do 1/2 szklanki wody, aż będzie kremowa. Dodaj sól, skórkę z cytryny i sok z cytryny. Na wierzchu feta, mięta i pieprz. Natychmiast podawaj.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 302 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 23 mg cholesterolu, 555 mg sodu, 45 g węglowodanów, 3 g błonnika, 6 g cukru, 9 g białka.