Serowe brokuły i zupa grochowa lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 cebule, posiekane (około 2 filiżanek)
• 1 łyżeczka zmiażdżonych nasion kminku
• Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 3 10 uncji opakowań mrożonych różyczek brokułów lub dwóch 16-uncji opakowań mrożonych różyczek brokułów
• 6 filiżanek wywaru z kurczaka z całego kurczaka w koszulce z zapasami, zakupionego wywaru z kurczaka lub wywaru z warzyw
• 2 uncje parmezanu, drobno startego (około 1/2 szklanki zapakowane), plus skórka
• 1 pakiet 10 uncji mrożonego groszku
• 2 - 3 łyżki soku z cytryny
• Tost z maslem

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej olej w 6 qt. garnek lub piec holenderski na średnim i wysokim poziomie. Dodaj cebulę, kminek, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Gotuj, często mieszając, aż cebula będzie złota i półprzezroczysta, od 10 do 12 minut.

• Krok 2

  Dodaj brokuły, wywar i skórkę parmezan. Mieszaj, aby brokuły były prawie całkowicie zanurzone. Przykryć i doprowadzić do wrzenia, a następnie zredukować do wrzenia. Gotuj, aż brokuły zmiękną na widelec, od 9 do 12 minut. Dodaj groszek i mieszaj, aż się rozgrzeją, około 1 minutę dłużej.

• Krok 3

  Usuń skórkę z sera. Zetrzeć zupę partiami w blenderze lub ręcznym blenderem zanurzeniowym. Dodaj sok z cytryny i 1 łyżeczkę soli.

• Krok 4

  Podawać zupę z tartym parmezanem, dodatkowym czarnym pieprzem i tostami.

*

lub użyj dwóch 16 uncji. pkgs. mrożone różyczki brokułów.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 383 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 26 mg cholesterolu, 939 mg sodu, 41 g węglowodanów, 8 g błonnika, 12 g cukru, 18 g białka.