Zupa z kurczaka i fasoli garbanzo | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 szklanka suchej fasoli garbanzo
1 funt bez skóry, bez kości piersi z kurczaka lub uda
2 ½ szklanki pokrojonej marchewki
1 średnia bulwa kopru włoskiego, przycięta i pokrojona w plasterki 1/4 cala lub 1 1/2 szklanki pokrojonego sera
1 duża cebula, posiekana
1 łyżka stołowa pokrojonego świeżego majeranku lub 1 łyżeczka suszonego majeranku, zmiażdżona
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego tymianku, zmiażdżona
1 łyżka błyskawicznego granulatu bulionu z kurczaka
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu
4 szklanki wody
1 szklanka posiekanego świeżego szpinaku lub escarole

Krok 1
Opłucz fasolę garbanzo; umieścić w dużym rondlu. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby pokryć ziarna o 2 cale. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut bez przykrycia. Zdjąć z ognia. Przykryj i odstaw na 1 godzinę. (Lub umieść fasolę w wodzie w dużym rondlu. Przykryj i pozwól namoczyć w chłodnym miejscu przez noc.) Odcedź i spłucz fasolę.
Krok 2
Opłucz kurczaka. Umieść kurczaka i fasolę w kuchence stołowej 3 1 / 2-, 4- lub 5-kwartowej. Dodaj marchew, koper włoski lub seler, cebulę, suszony majeranek i tymianek (jeśli używasz), granulki bulionowe, sól i pieprz. Nalej wszystko.
Krok 3
Pokrywa; gotować na małym ogniu przez 8 do 10 godzin lub na dużym ogniu przez 4 do 5 godzin. Usuń kurczaka; ostygnie lekko. Pokrój mięso na kawałki wielkości kęsa. Wróć do kuchenki. Dodaj szpinak lub escarole i, jeśli używasz, świeży majeranek i tymianek. Odstaw na 5 minut przed podaniem.
Krok 4
Aby podawać, zlewaj zupę do misek. W razie potrzeby udekoruj świeżymi gałązkami tymianku.