Kurczak w sosie orzechowym | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 łyżka oleju do smażenia
1 funt bez skóry, bez kości połówki piersi z kurczaka, pokrojone w paski wielkości kęsa
2 łyżeczki curry w proszku
1 świeża papryka jalapeno, posiekana i drobno posiekana
1 funt świeżej zielonej fasoli, przycięty i pokrojony na 2-calowe kawałki lub 3 szklanki mrożonej zielonej fasoli
1 szklanka zakupionego lekkiego mleka kokosowego *
¾ szklanki masła orzechowego
2 łyżki sosu sojowego
¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry
3 szklanki gotowanego makaronu celofanowego lub ryżu

Kierunki

Krok 1
Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu. W średniej misce wrzuć kurczaka z curry i jalapeno. Dodaj do patelni; gotować i mieszać przez 2 minuty. Ostrożnie dodaj fasolę i 3/4 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Krok 2
W średniej misce wymieszaj mleko kokosowe, masło orzechowe i sos sojowy. Dodaj do patelni. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, jeszcze przez 5 minut, aż kurczak nie będzie już różowy, a fasolka miękka, od czasu do czasu mieszając. Wymieszaj w 2 łyżkach kolendry. Podawaj mieszankę kurczaka z makaronem lub ryżem i posyp pozostałą kolendrą. Robi 6 porcji.

*Mleko kokosowe:

Dodanie orzechowej słodyczy do tajskich potraw, takich jak powyższe, jest tak proste, jak otwarcie puszki mleka kokosowego. Pamiętaj jednak, aby wybrać odpowiedni produkt. Mleko kokosowe w puszce jest wytwarzane z równych części wody i odcedzonego kokosa. Zazwyczaj można go znaleźć w międzynarodowych sekcjach supermarketów. Mleko kokosowe nie jest mlecznym płynem, który znajdziesz po otwarciu świeżego kokosa, nie należy go mylić ze śmietaną kokosową, słodzoną miksturą kokosową, która jest często używana do deserów i mieszania napojów, takich jak pina coladas.