Shawarma z kurczaka | lepsze domy i ogrody

Składniki

1 szklanka posiekanej marchewki
¼ szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
¼ szklanki niesezonowanego octu ryżowego
2 łyżeczki cukru
Sól i czarny pieprz (opcjonalnie)

½ szklanki jogurtu
1 łyżka soku z cytryny
½ łyżeczki suszonego chwastu koperkowego
½ łyżeczki miodu

1 ¼ funta bez kurczaka, bez kości udka z kurczaka
1 łyżka mieszanki przypraw ras el hanout *
Sól i czarny pieprz
3 łyżki oliwy z oliwek
1 szklanka bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
4 krążki chleba pita, rozgrzane

Kierunki

Krok 1
W przypadku marynowanej marchwi i czerwonej cebuli, w małej misce połącz pierwsze pięć składników. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem czarnym. Przykryć i przechowywać w lodówce do momentu podania. W przypadku sosu z cytrynowo-jogurtowym wymieszaj w małej misce jogurt, sok z cytryny, koperek i miód, aż będą gładkie. Przykryć i przechowywać w lodówce do momentu podania. Przygotuj zgodnie z instrukcją, używając żądanej kuchenki, poniżej.

Krótki 15-minutowy czas gotowania

Krok 1
Przetrzyj uda z kurczaka ras ras hanout. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. W 6-qt. szybkowar elektryczny używać ustawienia smażonego do podgrzewania oleju. Dodaj kurczaka; gotować 3 do 4 minut lub do zrumienienia. Skręcać; gotuj jeszcze 2 minuty. W przypadku kuchenek kuchennych gotować bezpośrednio w garnku na średnim ogniu. Dodaj bulion do garnka. Zablokuj pokrywę na miejscu. Ustaw kuchenkę elektryczną pod wysokim ciśnieniem, aby gotować 15 minut. W przypadku kuchenki kuchennej doprowadzić do ciśnienia na średnim lub wysokim ogniu; zmniejszyć wystarczająco ciepło, aby utrzymać stały (ale nie nadmierny) nacisk. Gotuj 15 minut. Zdjąć z ognia. W przypadku obu modeli pozostaw 15 minut na naturalne zwolnienie ciśnienia. Uwolnij pozostałe ciśnienie. Ostrożnie otwórz pokrywę. Kurczaka podzielić na rundy chleba pita. Za pomocą łyżki cedzakowej ułóż kurczaka z marynowanymi marchewkami i czerwoną cebulą. Podawać z sosem cytrynowo-jogurtowym.

Powolny 2-godzinny czas gotowania

Krok 1
Przetrzyj uda z kurczaka ras ras hanout. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Na dużej patelni nieprzywierającej rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu. Dodaj kurczaka; gotować 3 do 4 minut lub do zrumienienia. Skręcać; gotuj jeszcze 2 minuty. Umieść kurczaka w wolnowaru 3 1/2 lub 4-kwartowym. Dodaj bulion. Przykryj i gotuj na wysokiej 2 godziny lub do zakończenia (170 ° F). Wyjmij kurczaka z wolnowaru i pokrój w plastry. Odrzucić bulion. Kurczaka podzielić na rundy chleba pita. Za pomocą łyżki cedzakowej ułóż kurczaka z marynowanymi marchewkami i czerwoną cebulą. Podawać z sosem cytrynowo-jogurtowym.

*

Ras el hanut to mieszanka przypraw powszechna w kuchni północnoafrykańskiej i marokańskiej. Specjalistyczne i dobrze zaopatrzone sklepy spożywcze zawierają teraz tę popularną mieszankę przypraw, ale jeśli masz problemy ze znalezieniem, możesz zrobić własną. W misce połącz 1 łyżeczkę. papryka, 1/2 łyżeczki. mielony kminek, 1/4 łyżeczki. mielony cynamon, 1/4 łyżeczki. mielona kolendra, 1/4 łyżeczki. mielony imbir, 1/4 łyżeczki. czarny pieprz, 1/4 łyżeczki. mielona kurkuma i 1/8 łyżeczki. pieprz cayenne.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 485 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 10 g jednonienasyconego tłuszczu), 135 mg cholesterolu, 776 mg sodu, 43 g węglowodanów, 2 g błonnika, 8 g cukru, 36 g białka.