Udka z kurczaka z karczochami lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 2 uncje prosciutto, pokrojonego w cienkie paski
• 1 ½ funta bezkostne udka z kurczaka bez skóry
• 1 8 uncji paczka zamrożonych serc karczocha, rozmrożonych i osuszonych
• 6 uncji grzybów cremini, w plasterkach (2 1/2 szklanki)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka stołowa świeżego estragonu
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• 1 14 uncji może zredukować bulion sodowy z kurczaka
• 1 łyżka białego octu balsamicznego
• Świeże gałązki estragonu (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Na dużej patelni gotuj prosciutto w 2 łyżeczkach gorącego oleju na średnim ogniu przez 2 minuty lub do momentu, aż będą chrupiące. Usunąć. Posyp kurczaka solą i pieprzem. Gotuj na tej samej patelni od 8 do 10 minut lub do zrumienienia, obracając raz. Przenieś do miski; odłożyć na bok.

• Krok 2

  Dodaj pozostałą oliwę i karczochy do patelni. Gotuj i mieszaj 3 minuty do złotego koloru. Przenieś do miski z kurczakiem. Dodaj grzyby do patelni. Gotuj 3 minuty, mieszając zarumienione kawałki, aż będą złote. Dodać czosnek i estragon; gotować 1 minutę.

• Krok 3

  W drugiej misce wymieszaj mąkę, bulion i ocet. Usuń patelnię z ognia. Dodaj mieszaninę bulionu. Dodaj kurczaka i karczochy. Wróć do ciepła. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Dusić, bez przykrycia, aż zgęstnieje. Na wierzchu prosciutto i estragon. Służy od 4 do 6.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 346 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 151 mg cholesterolu, 955 mg sodu, 11 g węglowodanów, 4 g błonnika, 2 g cukru, 42 g białka.