Kurczak i warzywa z ziołami | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 uncji grzybów, o połowę
• 1 szklanka mrożonej cebuli perłowej
• ½ szklanki bulionu z kurczaka
• ¼ szklanki wytrawnego czerwonego wina
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• ½ łyżeczki soli czosnkowej
• ½ łyżeczki suszonego rozmarynu, zmiażdżonego
• ½ łyżeczki suszonego tymianku, kruszone
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 1 liść laurowy
• 4 małe udka z kurczaka (podudzie-udo; oskórowane) (łącznie 2 do 2-1 / 2 funtów)
• Rosół z kurczaka (opcjonalnie)
• ¼ szklanki bulionu z kurczaka
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• Tłuczone ziemniaki na ciepło (opcjonalnie)
• Gałązki świeżej pietruszki (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W powolnym naczyniu 5-1 / 2- lub 6-kwartowym połącz grzyby i cebulę perłową. Dodaj 1/2 szklanki bulionu, wina, pasty pomidorowej, soli czosnkowej, rozmarynu, tymianku, pieprzu i liścia laurowego. Dodaj udka z kurczaka do kuchenki.

• Krok 2

  Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 7 do 8 godzin lub na wysokim ogniu przez 3-1 / 2 do 4 godzin.

• Krok 3

  Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś kurczaka i warzywa na półmisek. Odrzuć liść laurowy. Przykryj kurczaka i warzywa i utrzymuj ciepło.

Do sosu:

• Krok 1

  Odtłuszcz tłuszcz z płynu do gotowania. Odmierz 2 szklanki płynu do gotowania, dodając w razie potrzeby dodatkowy bulion z kurczaka, aby równać się 2 szklankom całkowitej cieczy. Przenieść płyn do średniego rondla. W małej misce zamieszaj 1/4 szklanki bulionu w mące; zamieszać w rondlu. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan; gotować i mieszać jeszcze przez 1 minutę. Łyżkę sosu na kurczaka. Podaj pozostały sos. W razie potrzeby podawaj z ziemniakami puree i udekoruj natką pietruszki. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 304 kalorii, (2 g tłuszczów nasyconych, 159 mg cholesterolu, 548 mg sodu, 9 g węglowodanów, 1 g błonnika, 43 g białka.