Chili z kurczakiem i hominy | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 średnia cebula, posiekana
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 1 15 uncji może hominy, spłukane i osuszone
• 1 15 uncji może wielka fasola północna, spłukana i osuszona
• 1 14 uncji może bulion z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• Pakiet 1 9 uncji mrożonych gotowanych piersi z kurczaka
• ¼ szklanki soku z limonki
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• ¼ łyżeczki kminku mielonego
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• ½ szklanki posiekanego colby i sera Monterey Jack, Monterey Jack lub sera cheddar (2 uncje)
• Chipsy tortilla z białej kukurydzy
• Butelkowa zielona salsa (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W dużym rondlu gotuj cebulę na rozgrzanym oleju na średnim ogniu przez 3 minuty. Dodać hominy, fasolę, bulion z kurczaka, mrożony kurczak, sok z limonki, kolendrę, kminek i pieprz. Przykryć i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia; ostygnie lekko. Podziel na 4 pojemniki bezpieczne dla kuchenki mikrofalowej. Przykryj i wyluzuj przez noc.

Tote:

Chili, ser, chipsy kukurydziane i salsę należy pakować osobno w izolowanym pojemniku z paczkami lodu. Aby podawać, przykryj chili plastikowym opakowaniem i podgrzewaj na 100% mocy (wysoka) przez 3 do 4 minut, mieszając raz, aż będzie gorący. Na wierzchu z serem, frytkami i salsą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 434 kalorie, (5 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 58 mg cholesterolu, 1001 mg sodu, 48 g węglowodanów, 9 g błonnika, 2 g cukru, 31 g białka.