Czekoladowe ciasto z ajerkoniakiem | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
• ¾ szklanki drobno posiekanych orzechów
• ¼ szklanki pakowanego brązowego cukru
• 1 uncja półsłodkiej czekolady, startej
• ⅓ szklanki masła, stopionego
• 1 koperta bezsmakowej żelatyny
• ¼ szklanki zimnej wody
• ½ szklanki cukru pudru
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 2 szklanki ajerkoniaka mlecznego lub konserwowego
• 1 ½ uncji półsłodkiej czekolady, rozpuszczonej
• 2 łyżki rumu lub 1/2 łyżeczki ekstraktu rumu
• 1 szklanka bitej śmietany
• Tarta świeża gałka muszkatołowa (opcjonalnie)

Kierunki

W przypadku skórki:

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. W średniej misce połącz mąkę, orzechy, brązowy cukier i startą czekoladę. Dodaj rozpuszczone masło. Wciśnij mieszaninę na dno i w górę boku głębokiego naczynia 9- lub 10-calowego patelni lub talerza do ciasta. Piec przez 12 minut. Ostudzić na ruszcie.

Do wypełnienia:

• Krok 1

  W małej misce wymieszaj żelatynę do zimnej wody; odłożyć na bok. W średnim rondlu połącz cukier granulowany i skrobię kukurydzianą. Wymieszaj w ajerkoniaku. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 2 minuty. Mieszaj w mieszaninie żelatynowej aż do rozpuszczenia.

• Krok 2

  Podziel wypełnienie na dwie równe porcje. Do jednej porcji dodaj rozpuszczoną czekoladę; dobrze wymieszaj. Do drugiej porcji dodaj rum; dobrze wymieszaj. Pokryj powierzchnie obu wypełnień folią plastikową; ostudzić przez 2 godziny.

• Krok 3

  Złożyć bitą śmietanę do nadzienia rumowego; łyżka do skórki. Na wierzchu nadzienie czekoladowe. Za pomocą noża stołowego lub wąskiej metalowej szpatułki delikatnie zawiruj czekoladowe nadzienie do nadzienia rumowego na marmur. Schładzaj przez 4 do 24 godzin. W razie potrzeby posyp lekko startą gałką muszkatołową. Robi 8 porcji.