Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Umieść drożdże w dużej misce; odłożyć na bok. W dużym rondlu podgrzej mleko, masło, płatki ziemniaczane, cukier i sól, aż mieszanina się rozgrzeje, a masło prawie się stopi (110 ° F do 115 ° F). Stopniowo dodaj ciepłą mieszankę mleczną do drożdży, mieszając, aby rozpuścić drożdże. Odstaw na 10–15 minut lub do spienienia.
-
Dodaj 1/2 szklanki mąki do mieszanki drożdży. Pokonaj mikserem elektrycznym na średniej lub wysokiej prędkości przez 3 minuty. Za pomocą drewnianej łyżki zamieszaj jak najwięcej pozostałej mąki. Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść wystarczającą ilość pozostałej mąki, aby uzyskać gładkie i elastyczne ciasto (łącznie około 6 minut). Uformuj ciasto w kulkę. Umieścić w lekko nasmarowanej dużej misce, obracając raz, aby posmarować powierzchnię ciasta. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż podwoi rozmiar (około 1 godziny).
-
Rozwałkować ciasto. Obróć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię; przykryj i pozwól odpocząć przez 10 minut. Tymczasem w dużym rondlu podgrzej 2 do 3 cali oleju do 365 ° F. Podziel ciasto na 18 części. Spłaszcz każdy kawałek na dysku 2 1/2 cala. Łyżeczkę 1 łyżeczkę czekoladowo-orzechową posmarować * na środku każdego kawałka ciasta. Za pomocą rąk przeciągnij ciasto wokół czekoladowego orzecha laskowego i uformuj kulkę; ścisnąć dolną część, aby uszczelnić.
-
Rozgrzej piekarnik do 200 ° F. Wyłóż 15 x 10 x 1-calową formę do pieczenia ręcznikami papierowymi. Smażyć od 4 do 6 kulek jednocześnie na rozgrzanym oleju przez około 3 minuty lub do złotego koloru, zmieniając kulki na brązowo równomiernie ze wszystkich stron. Odcedzić na patelni wyłożonej ręcznikiem papierowym; umieść patelnię w piekarniku, aby utrzymać bombolini w cieple podczas smażenia pozostałych kulek ciasta. Aby podać, przesiej sproszkowany cukier i / lub proszek kakaowy na bombolini.
* Testowa wskazówka kuchenna:
Aby łatwiej było manipulować pastą czekoladowo-orzechową, zamrozić porcje pasty przed użyciem do napełnienia bombolini. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Upuść czekoladowo-orzechowe smarowane w 1 porcji łyżeczki na przygotowany blachę do pieczenia. Zamrażaj przez 45 minut. Napełnij ciasto zgodnie z zaleceniami zamrożonymi kulkami nadzienia. (Napełnianie szybko się rozmrozi).
Porada z wyprzedzeniem:
Przygotuj ciasto i napełnij czekoladowo-orzechowym środkiem do smarowania zgodnie z zaleceniami. Niegotowane kulki ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem. Zamrozić aż do jędrności. Przenieś do zamykanej torby z zamrażarką. Pieczętuj i zamrażaj do 1 miesiąca. Gdy będzie gotowy do użycia, pozwól mu rozmrozić w lodówce przez noc. Smażyć zgodnie z zaleceniami.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 511 kalorii, (8 g nasyconego tłuszczu, 16 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 17 mg cholesterolu, 171 mg sodu, 40 g węglowodanów, 2 g błonnika, 14 g cukru, 6 g białka.
