Babeczki czekoladowo-orzechowe z malinami | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ¼ szklanki zimnego niesolonego masła, pokrojonego w małe kostki
• ¼ szklanki tłuszczu, schłodzone
• 1 ¼ szklanki mąki
• 1 ¼ szklanki mąki uniwersalnej
• ½ szklanki pakowanego brązowego cukru
• ¼ szklanki niesłodzonego proszku kakaowego
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli koszernej
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ szklanki plus 1 łyżka bitej śmietany
• 1 jajko oddzielone
• ¼ szklanki czekoladowo-orzechowej
• 1 łyżeczka wanilii
• 6 uncji gorzkiej czekolady (64% kakao), rozpuszczonej
• 1 ½ szklanki świeżych malin
• 1 łyżka beznasiennych konserw malinowych
• 1 łyżeczka cukru turbinado
• Malinowa Bita Śmietana

Kierunki

• Krok 1

  Umieść masło i tłuszcz w małej misce, szybko wymieszaj, przykryj i zamrażaj przez 15 minut. W międzyczasie wyłóż blachę do pieczenia pergaminem; odłożyć na bok. W dużej misce wymieszaj mąki, brązowy cukier, kakao w proszku, proszek do pieczenia, sól i napoje gazowane. Dodaj mieszankę masła i palcami wetrzyj miksturę w mąkę, aż będzie gruboziarnista i kamienista.

• Krok 2

  W szklance o pojemności 1 szklanki wymieszaj 1/2 szklanki śmietany, żółtka jaja, czekoladowo-orzechowego pasty i wanilii. Dodaj do mieszanki mąki. Mieszaj widelcem, aż do połączenia. Dodaj rozpuszczoną czekoladę; mieszaj tylko do połączenia. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie, około 1 minuty (ciasto powinno utrzymać swój kształt bez rozpadu). Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Rozwałkuj ciasto do grubości 1 cala. Użyj okrągłego noża 2 1/2 cala, aby wyciąć 8 pocisków, przewijając resztki.

• Krok 3

  Przełóż rundy do przygotowanej blachy do pieczenia. Zamrażaj przez 15 minut. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. W średniej misce umieść połowę malin; zacier z widelcem. Wymieszaj przetwory i pozostałe świeże maliny. Usuń mieszankę 2 łyżek stołowych do bitej śmietany malinowej; odłożyć pozostałą mieszaninę.

• Krok 4

  W małej misce wymieszaj białko jaja i 1 łyżkę śmietany. Posmaruj szczyty ciasta i posyp cukrem turbinado. Piec przez 12–15 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w pobliżu środka wyjdzie czysta. Wyjmij i ostudź na ruszcie.

• Krok 5

  Podawaj shortcakes z bitą śmietaną malinową i mieszanką malin.

Bita śmietana malinowa:

W dużej schłodzonej misce ubij 1 1/2 szklanki bitej śmietany, 2 łyżki cukru pudru, 1 łyżkę likieru malinowego (Chambord) i 1 łyżeczkę wanilii z elektrycznym mikserem na średniej prędkości, aż utworzą się miękkie szczyty. Złożyć 2 łyżki mieszanki malin lub 1/4 szklanki przecieru malinowego.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 731 kalorii, (26 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 14 g jednonienasyconego tłuszczu), 124 mg cholesterolu, 389 mg sodu, 74 g węglowodanów, 5 g błonnika, 32 g cukru, 9 g białka.