Szparagi prażone w cytrusach | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 beznasienne pomarańcze
• 2 cytryny
• 5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 funty szparagów
• 2 ząbki czosnku, cienko pokrojone
• 2 łyżeczki estragonu
• Sól morska i grubo mielony pieprz

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Z jednej pomarańczy i jednej cytryny pokrój paski 1/8 x 2 cale, unikając gorzkiego białego rdzenia; odłożyć na bok. Z tej samej pomarańczy i cytryny wyciśnij łącznie 2 łyżki soku; odłożyć na bok.

• Krok 2

  Cienko pokrój pozostały pomarańczowy i cytrynowy; skrop plastry 1 łyżką oliwy z oliwek. Umieść na blasze wyłożonej pergaminem; odłożyć na bok.

• Krok 3

  Umyj szparagi; odłamać drewniane podstawy. Włóż włócznie do formy do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cala. Posyp paski czosnku, estragonu i cytrusów. Skrop 2 łyżki oliwy z oliwek; rzucić na włócznie. Rozłóż w jednej warstwie. Dopraw solą i pieprzem.

• Krok 4

  Pieczone plastry szparagów i cytrusów 12–15 minut, obracając raz lub dwa razy szczypcami, aż szparagi staną się miękkie i cytrusy zaczną brązowieć. Przenieś na talerz do serwowania.

• Krok 5

  Tymczasem w przypadku winegret, w małym naczyniu wymieszać razem zarezerwowane soki i pozostałe 2 łyżki oleju; dopraw solą i pieprzem. Skropić pieczonymi szparagami, cytrusami i czosnkiem. Posyp prażonymi plasterkami cytrusów. Podawaj na ciepło. Robi 8 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 87 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 53 mg sodu, 6 g węglowodanów, 2 g błonnika, 3 g cukru, 2 g białka.