Łosoś cytrusowy z brokułami | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 cytryna
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki masła
• 4 4 uncji filetów z łososia bez skóry
• Sól
• Zmielony czarny pieprz
• 1 łyżka stołowa świeżego koperku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 funt brokuły, przycięte
• 4 ząbki czosnku, obrane i pokrojone w plastry
• Plasterki cytryny i świeży koperek (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Pokrój połowę cytryny na cienkie plasterki; odłożyć na bok. Wyciśnij pozostałą połowę cytryny do 1 miarki; dodaj wodę do równej 1/2 szklanki. Wymieszaj cukier. Odłożyć na bok.

• Krok 2

  Na 12-calowej patelni nieklejącej rozgrzej masło na średnim i wysokim ogniu. Posyp łososia solą i pieprzem; dodaj do patelni. Gotuj przez 2–3 minuty lub do momentu, aż dno stanie się złote; skręć filety. Dodaj mieszankę soku z cytryny. Na wierzchu posiekany koperek i plasterki cytryny. Zmniejszyć ciepło do średniego; przykryć i gotować jeszcze 5–6 minut lub do momentu, aż ryba będzie łatwo płatkować podczas testowania widelcem.

• Krok 3

  Tymczasem na innej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Ćwiartki brokułów wzdłuż na długie włócznie; dodaj do patelni wraz z czosnkiem. Brokuły i czosnek gotuj na rozgrzanym oleju na średnim ogniu przez 8–10 minut lub do momentu, aż będą kruche, często obracając. Podawaj łososia z brokułami; polej sokami z patelni na łososia. W razie potrzeby podawaj z dodatkowymi plasterkami cytryny i świeżym koprem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 363 kalorii, (8 g nasyconego tłuszczu, 5 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 78 mg cholesterolu, 277 mg sodu, 12 g węglowodanów, 3 g błonnika, 5 g cukru, 26 g białka.