Zupa z kukurydzy i kurczaka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 świeżych kłosów kukurydzy lub 3 szklanki mrożonej kukurydzy z pełnego ziarna
• 1 łyżka oleju roślinnego
• ¾ szklanki posiekanej cebuli
• ¾ szklanki posiekanej zielonej i / lub czerwonej słodkiej papryki
• 1 14, 5 uncji może rosół z kurczaka
• 1 szklanka pokrojonych w kostkę, obranych ziemniaków (1 średnia)
• 1 szklanka pół i pół, jasna śmietana lub mleko
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• 2 łyżeczki świeżego tymianku
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 1 ¼ szklanki posiekanego ugotowanego kurczaka (około 6 uncji)
• 2 plasterki boczku, chrupiące, ugotowane, odsączone i pokruszone
• Gałązki świeżego tymianku (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Jeśli używasz świeżej kukurydzy, użyj ostrego noża, aby odciąć ziarna kukurydzy; odłożyć na bok. W dużym rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i słodką paprykę; gotować do miękkości, ale nie rumienić. Dodaj bulion, ziemniak i kukurydzę. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut lub do momentu, aż ziemniak zmięknie, od czasu do czasu mieszając.

• Krok 2

  W małej misce połącz połówki, mąkę, pokrojony tymianek, sól i czarny pieprz; wymieszać z mieszanką kukurydzy. Gotuj i mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje i będzie musowała; gotować i mieszać jeszcze przez 1 minutę. Dodaj kurczaka i boczek; gotować i mieszać, aż się podgrzeje. W razie potrzeby udekoruj gałązkami tymianku.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 410 kalorii (7 g tłuszczów nasyconych, 65 mg cholesterolu, 612 mg sodu, 43 g węglowodanów, 6 g błonnika, 24 g białka.