Funt żurawinowo - kwaśny lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

¾ szklanki masła
3 jajka
⅔ szklanki suszonej żurawiny, ciętych suszonych wiśni, suszonych jagód i / lub porzeczek
2 ½ szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 ¼ szklanki cukru pudru
1 łyżka drobno posiekanej skórki pomarańczy lub cytryny
1 ½ łyżeczki wanilii
1 8 uncji karton mlecznej śmietany
Cukier puder (opcjonalnie)

Krok 1
Pozostaw masło i jajka do odstania w temperaturze pokojowej na 30 minut. W międzyczasie nasmaruj i lekko posmaruj bochenek 9 x 5 x 3 cala; odłożyć na bok. W misce zalej wrzącą wodą * suszoną żurawiną; odstawić na 10 minut. Opróżnij dobrze; odłożyć na bok. W innej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól i sodę; odłożyć na bok.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. W misce miksującej ubij masło elektrycznym mikserem na średniej lub wysokiej prędkości przez 30 sekund. Stopniowo dodawaj cukier granulowany 3 łyżki stołowe jednocześnie bijąc ze średnią prędkością około 6 minut lub do uzyskania bardzo lekkiej i puszystej konsystencji. Dodaj skórkę pomarańczową i wanilię. Jajka dodawaj pojedynczo po każdym dodaniu, dobrze i powoli, od niskiej do średniej, często miażdżąc miskę. Na przemian dodawaj mieszankę mąki i śmietanę do mieszanki masła, bijąc powoli po każdym dodaniu, aż do połączenia. Dodać żurawinę. Wlać ciasto do przygotowanej patelni.
Krok 3
Piec około 70 minut lub do momentu, aż drewniana wykałaczka włożona w pobliżu środka wyjdzie czysta. (Ciasto będzie wysoko na patelni.) Schłodzić przez 10 minut na patelni na ruszcie. Wyjmij z patelni; ochłodzić całkowicie ochłodzić na ruszcie. W razie potrzeby przesiej cukier puder na ciasto.