Chleb żurawinowy | lepsze domy i ogrody

Składniki

2 ¾ - 3 szklanki mąki uniwersalnej
1 opakowanie aktywnych suchych drożdży
¾ szklanki mleka
⅓ szklanki cukru pudru
2 łyżki masła lub margaryny
1 jajko
½ szklanki drobno posiekanej żurawiny
2 łyżki drobno posiekanego orzecha pekan
1 ½ łyżeczki drobno posiekanej skórki pomarańczowej
½ łyżeczki przyprawy do dyni lub szarlotki
1 ½ łyżeczki masła lub margaryny, stopione
1 przepis Pomarańczowy Lukier (patrz przepis poniżej)

Kierunki

Krok 1
W dużej misce wymieszaj 1 szklankę mąki i drożdży; odłożyć na bok. W małym rondlu podgrzej i wymieszaj mleko, 2 łyżki granulowanego cukru, 2 łyżki masła i 1/2 łyżeczki soli do rozgrzania (120 stopni F do 130 stopni F). Dodaj mieszaninę mleka do mieszanki mąki; dodaj jajko. Pokonaj mikserem elektrycznym na niskiej do średniej prędkości przez 30 sekund, zgarniając boki miski. Bij z dużą prędkością przez 3 minuty. Wmieszaj jak najwięcej pozostałej mąki.
Krok 2
Ciasto wyłożyć na posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść wystarczającą ilość pozostałej mąki, aby uzyskać miękkie ciasto, które jest gładkie i elastyczne (łącznie 3 do 5 minut). Uformuj ciasto w kulkę. Umieścić w lekko nasmarowanej misce; skręć raz. Pokrywa; odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi się (1 do 1-1 / 2 godziny).

Krok 3
Tymczasem do wypełnienia w małej misce wymieszaj żurawinę, pozostały cukier, orzechy pekan, skórkę pomarańczową i przyprawy; odłożyć na bok.
Krok 4
Rozwałkować ciasto. Wyjdź na lekko posypaną mąką powierzchnię. Pokrywa; odpocznij 10 minut. Nasmaruj blachę do pieczenia. Rozwałkuj ciasto w prostokąt o wymiarach 14 x 10 cali. Posmaruj stopionym masłem. Rozłożyć nadzienie na cieście. Zaczynając od długiego boku, zwiń ciasto w spiralę. Uszczelnij szew. Umieść szew stroną do dołu i przetnij rolkę na pół wzdłuż. Połóż pokrojone strony do góry, obok siebie, na przygotowanym blasze do pieczenia. Luźno skręć połówki razem, trzymając wycięte boki do góry. Ściśnij końce, aby uszczelnić. Pokrywa; odstawić w ciepłe miejsce, aż prawie się podwoi (około 30 minut).
Krok 5
Piec w piekarniku o temperaturze 375 stopni F około 25 minut lub do uzyskania złotego koloru (w razie potrzeby przykryć luźno folią przez ostatnie 10 minut, aby zapobiec przerostowi). Usuń z blachy do pieczenia; ostudzić na ruszcie. Mżawka z pomarańczowym lukrem. Robi 16 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 136 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 19 mg cholesterolu, 102 mg sodu, 24 g węglowodanów, 1 g błonnika, 8 g cukru, 3 g białka.