Krem z pieczonej zupy z kopru włoskiego z domowymi grzankami lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 bulwa kopru włoskiego (1 1/2 do 2 funtów)
• 1 szklanka grubo posiekanej białej cebuli (1 duża)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki soli koszernej
• 2 14, 5 uncji puszek bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 1 ziemniak rdzawkowy, obrany i pokrojony w kostki 1/2 cala
• 1 szklanka pół i pół, jasna śmietana lub odparowane mleko
• 2 łyżki soku grejpfrutowego
• ¾ łyżeczki mielonego kminku
• Zmielony biały pieprz
• Sól koszerna
• 1 łyżka nasion kopru włoskiego
• 1 przepis Domowe Grzanki (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Odetnij i wyrzuć łodygi kopru włoskiego, zachowując niektóre pierzaste szczyty. Usuń wszelkie zwiędłe warstwy zewnętrzne z żarówki; wyciąć cienki plasterek z podstawy żarówki. Pokrój żarówkę na plastry 1/2 cala, w razie potrzeby usuwając rdzeń. Snip pierzaste blaty; odłożyć na bok.

• Krok 2

  W foremce do pieczenia o wymiarach 13 x 9 x 2 cale połącz plasterki kopru włoskiego i cebulę. Mżawka z olejem; posyp 1/2 łyżeczki soli. Pieczeń, bez przykrycia, około 25 minut lub tylko do momentu, aż warzywa będą miękkie.

• Krok 3

  Przenieś pieczone warzywa do dużego rondla. Dodać bulion i ziemniak. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut lub do momentu, aż ziemniak zmięknie. Ostudzić lekko.

• Krok 4

  Przenieś mieszaninę warzyw, jedną trzecią na raz, do miksera lub robota kuchennego. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj do uzyskania gładkości. Wróć mieszaninę do rondla. Dodaj pół i pół, sok grejpfrutowy i kminek. Gotować na średnim ogniu, aż do podgrzania, od czasu do czasu mieszając. Dopraw do smaku białym pieprzem i dodatkową solą.

• Krok 5

  Tymczasem na małej patelni gotuj nasiona kopru włoskiego na średnim ogniu przez około 3 minuty lub do uzyskania jasnobrązowego i aromatycznego smaku, często mieszając.

• Krok 6

  Każdą porcję posypujemy wierzchami kopru włoskiego, prażonymi nasionami kopru włoskiego i, w razie potrzeby, domowymi grzankami.

Aby zrobić krok naprzód:

Przygotuj zgodnie z opisem w kroku 5. Lekko ostudź zupę. Przenieś zupę do szczelnego pojemnika. Przykryj i schładzaj do 2 dni. Umieścić wierzchołki kopru włoskiego i prażone nasiona kopru włoskiego w osobnych, zamykanych torebkach plastikowych. Schładzaj szczyty kopru włoskiego przez okres do 2 dni i przechowuj nasiona kopru włoskiego w temperaturze pokojowej przez okres do 2 dni. Aby podać, przenieś zupę do dużego rondla. Gotować na średnim ogniu, aż do podgrzania, od czasu do czasu mieszając. Podawać zgodnie z opisem w kroku 6.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 97 kalorii, (2 g tłuszczów nasyconych, 11 mg cholesterolu, 416 mg sodu, 10 g węglowodanów, 2 g błonnika, 3 g białka.

---

grzanki domowej roboty

Składniki

• 2 szklanki pokrojonego w kostkę zakwasu, włoski lub francuski chleb
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• ⅛ łyżeczki soli koszernej

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Rozłóż pokrojony w kostkę zakwas, włoski lub francuski chleb w jednej warstwie na płytkiej patelni. Skrop oliwą z oliwek i posyp czarnym pieprzem i solą koszerną. Rzuć do płaszcza. Piec przez 10 minut. Wymieszać; piec jeszcze 8–10 minut lub do momentu, aż będą chrupiące i brązowe. Sprawia, że ​​2 filiżanki.

Kierunki wyprzedzania:

Przygotuj zgodnie z zaleceniami; całkowicie się ochłodzić. Przenieść do szczelnego pojemnika. Przykryj i schładzaj do 3 dni.