Kremowe szparagi | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka niesolonego masła
• ¼ szklanki cienko pokrojonej szalotki
• 1 ½ grona szparagów (12 uncji), umyte, przycięte i pokrojone na 2-calowe kawałki
• 1 łyżka mąki uniwersalnej
• 1 szklanka bitej śmietany lub lekkiej śmietany
• ¾ szklanki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 1 łyżka świeżych liści tymianku
• ½ łyżeczki soli koszernej
• ½ łyżeczki popękanego czarnego pieprzu
• 2 łyżki sherry do gotowania na sucho
• 2 łyżki świeżego majeranku lub liści oregano, plus więcej do dekoracji
• Wędzona papryka
• grzanki czosnkowe

Kierunki

• Krok 1

  Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę. olej i masło na średnim ogniu. Dodaj szalotkę; gotować i mieszać 1 minutę lub do miękkości. Dodaj szparagi; gotuj jeszcze 3 minuty.

• Krok 2

  Wmieszaj mąkę. Dodaj śmietanę, bulion, tymianek, sól i czarny pieprz. Gotuj i mieszaj, aż będzie szampan. Zmniejszyć ciepło do niskiego. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, 10 minut lub do zgrubienia. Wmieszaj sherry i majeranek; zdjąć z ognia. Skrop z pozostałym olejem. Posyp papryką i majerankiem; top z grzankami czosnkowymi.

Grzanki z Czosnkiem:

Rozgrzej brojler. Wymieszaj 2 łyżki. niesolone masło, zmiękczone i 1 duży czosnek goździkowy, posiekany. Rozłóż masło na pociętej stronie połowy poziomo pokrojonego 1-funta. bochenek chleba ciabatta. Umieść na blasze do pieczenia. Smażyć 4 cale od ognia przez 3 do 4 minut lub do opiekania. Posyp 1/8 łyżeczki. każda sól koszerna i wędzona papryka. Przełóż na deskę do krojenia i pokrój na 6 do 8 kawałków.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 434 kalorie, (14 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 9 g jednonienasyconego tłuszczu), 64 mg cholesterolu, 604 mg sodu, 42 g węglowodanów, 3 g błonnika, 4 g cukru, 10 g białka.