Chrupiące tacos z wołowiny i fasoli | lepsze domy i ogrody

Składniki

Chrupiące Skorupy

• 8 6-calowych tortilli kukurydzianych
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• ¼ łyżeczki soli

Wypełnienie wołowiny i fasoli

• ½ funta chudej mielonej wołowiny (90% chudej lub wyższej)
• 1 szklanka czarnej fasoli o zmniejszonej zawartości sodu, osuszona i spłukana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżeczki chili w proszku
• ½ łyżeczki suszonego oregano
• ¼ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki pieprzu cayenne i więcej do smaku
• ¼ szklanki wody

Polewy

• 1 średni pomidor, posiekany i pokrojony w kostkę
• ¼ szklanki posiekanej czerwonej cebuli
• ½ szklanki posiekanego sera cheddar
• 2 szklanki posiekanej sałaty rzymskiej
• ¼ szklanki świeżych liści kolendry

Kierunki

Chrupiące Skorupy

• Krok 1

  Ustaw ruszt piekarnika na środku piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Zawiń tortille w wilgotne ręczniki papierowe. Mikrofale na wysokości około 40 sekund, aż będą ciepłe i zmiękczone. Delikatnie posmaruj obie strony tortilli olejem; posyp solą. Lekko wysunąć ruszt piekarnika. Ostrożnie ułóż każdą tortillę na dwóch słupkach stojaka piekarnika, tworząc skorupy z płaskimi spodami (boki będą się układać dalej podczas pieczenia). Piec około 7 minut, aż będą chrupiące. Za pomocą szczypiec przenieś ciepłe muszle na talerz. (Lub pozwól, aby skorupy całkowicie ostygły na ruszcie piekarnika, a następnie zawiń folię, aby użyć później. Muszle mogą być wykonane do 1 dnia wcześniej.)

Wypełnienie wołowiny i fasoli

• Krok 1

  Na dużej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu gotuj wołowinę przez 8 minut, od czasu do czasu mieszając i rozbijając mięso drewnianą łyżką, aż nie będzie już różowa. Dodaj fasolę i czosnek. Gotuj i mieszaj przez 2 minuty. Dodaj chili w proszku, oregano, sól, pieprz kajeński i wodę. Gotuj i mieszaj przez 2 minuty, aż się podgrzeje.

• Krok 2

  Aby służyć, podziel wypełnienie między skorupki. Podawać dodatki w osobnych misach.

*

Aby ułatwić wkładanie i wyjmowanie skorup z piekarnika, wysuń lekko stojak, aby uzyskać lepszy kąt

Fakty żywieniowe

Na porcję: 335 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 52 mg cholesterolu, 577 mg sodu, 36 g węglowodanów, 8 g błonnika, 3 g cukru, 21 g białka.