Polenta | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

3 szklanki wody
1 szklanka żółtej kukurydzy
1 szklanka zimnej wody
½ szklanki posiekanego parmezanu (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
Doprowadź 3 szklanki wody do wrzenia w 2-litrowym rondlu. W międzyczasie połącz mąkę kukurydzianą, zimną wodę i 1 łyżeczkę soli w małej misce. Powoli dodawaj mieszankę mąki kukurydzianej do wrzącej wody, ciągle mieszając. Gotuj i mieszaj, aż mieszanina wróci do wrzenia. Zmniejsz ciepło do bardzo niskiego poziomu. Przykryj i gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby dodaj parmezan. Podawaj natychmiast lub przykryj i utrzymuj ciepło do 30 minut przed podaniem. Przygotowuje 4 porcje głównego lub 8 porcji bocznych.

W przypadku pokrojonej polenty:

Przygotuj polentę zgodnie z powyższym opisem. Wlać do wysmarowanej tłuszczem bochenka 8 x 4 x 2 cale. Schłodzić 1 godzinę. Przykryć i schłodzić przez kilka godzin lub do momentu ujędrnienia. Polenta można przechowywać w lodówce do 3 dni przed podaniem. Aby podać, wyjmij polentę z patelni lub opakowania i pokrój w plastry o grubości 1/2 cala.

Porady

Do pieczenia ułóż plastry w jednej warstwie na natłuszczonej blasze do pieczenia. Piec pod przykryciem w piekarniku o temperaturze 400 stopni F przez 10–12 minut lub do momentu podgrzania.

Porady

Aby usmażyć, rozgrzej 2 łyżeczki oliwy z oliwek na dużej patelni lub na patelni na średnim ogniu. Dodaj plastry polenty i gotuj około 6 minut lub do złotego koloru, obracając się raz podczas gotowania.

Porady

Aby wznieść toast, delikatnie posmaruj plastry oliwą z oliwek i ułóż na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia. Umieść pod brojlerem, w odległości 4 do 5 cali od źródła ciepła, na 4 do 5 minut z każdej strony lub na złoty kolor i chrupiący.