Makaron Z Warzywami | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki drobno posiekanego kopru włoskiego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ½ szklanki drobno posiekanych świeżych grzybów cremini (4 uncje)
• 1 szklanka drobno posiekanego bakłażana
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 2 jajka
• ½ szklanki pełnoziarnistej panko (bułka tarta po japońsku) lub drobnej suchej bułki tartej
• ⅓ szklanki drobno posiekanego parmezanu
• 1 łyżka stołowa pokrojonego świeżego oregano lub 1 łyżeczka suszonego oregano, zmiażdżona
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• ¾ szklanki pełnoziarnistej panko (bułka tarta po japońsku) lub drobnej suchej bułki tartej
• Nieprzywierający spray do gotowania
• 6 uncji suszonego makaronu z włosów pełnoziarnistych
• 1 ½ szklanki lekkiego sosu spaghetti lub sosu marinara
• Siekane świeże oregano (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Na dużej patelni gotuj koper w gorącym oleju na średnim ogniu przez 2 minuty. Dodaj grzyby, bakłażan i czosnek. Gotuj przez 5 do 8 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia.

• Krok 2

  Wyłóż blachę do pieczenia folią; odłożyć na bok. W dużej misce połącz jajka, 1/2 szklanki panko, ser, 1 łyżkę świeżego lub 1 łyżeczkę suszonego oregano, soli i pieprzu. Dodać gotowane warzywa. Przykryć i schłodzić przez 30 minut.

• Krok 3

  Umieść 3/4 szklanki panko w płytkim naczyniu. Za pomocą mąki lub wilgotnych dłoni uformuj mieszankę warzywną w szesnaście 1/2-calowych warzyw. Rzuć wegetariańskie kulki w panko, aby je powlekać. Ułóż na przygotowanym blasze do pieczenia. Lekko posmaruj blaty sprayem do gotowania. Piec przez 10 do 12 minut lub do momentu podgrzania i rozpoczęcia brązowienia.

• Krok 4

  W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu; drenaż. Za pomocą ręczników papierowych wytrzyj patelnię używaną do gotowania warzyw. Na patelni rozgrzać i mieszać sos spaghetti na średnim ogniu, aż do wrzenia. Aby podać, podziel ugotowany makaron na płytkie miski. Na wierzchu sosem spaghetti i kulkami warzywnymi. W razie potrzeby posyp dodatkowym świeżym oregano.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 367 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 98 mg cholesterolu, 636 mg sodu, 55 g węglowodanów, 8 g błonnika, 10 g cukru, 16 g białka.