Sałatka z ogórków i arbuzów z rukolą i fetą | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 szklanki schłodzonego beznasiennego arbuza pokrojonego na małe kawałki
• 4 szklanki rukoli dziecięcej
• 1 średni ogórek bez pestek, przekrojony na pół i pokrojony w cienkie plasterki
• 1 szklanka cienko pokrojonej czerwonej cebuli (1 duża)
• ½ szklanki świeżej mięty
• 3 łyżki białego octu winnego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki soli koszernej
• ½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• ½ szklanki pokruszonego sera feta (2 uncje)
• ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich, prażonych

Kierunki

• Krok 1

  W dużej misce połącz arbuz, rukolę, ogórek, czerwoną cebulę i miętę. W razie potrzeby przykryj i zrelaksuj przez maksymalnie 1 godzinę.

• Krok 2

  W przypadku winegret, w zakręcanym słoju połącz ocet, olej, sól i pieprz. Dobrze przykryj i wstrząśnij. Wlać winegret na mieszankę arbuza; delikatnie wrzucić do płaszcza. Posyp serem i orzechami włoskimi.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 151 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 6 mg cholesterolu, 209 mg sodu, 10 g węglowodanów, 2 g błonnika, 6 g cukru, 3 g białka.