Curry Burritos | lepsze domy i ogrody

Składniki

1 mała cebula, posiekana (1/3 szklanki)
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka margaryny lub masła
1 szklanka bulionu z kurczaka z obniżoną zawartością sodu lub zakupionego mleka kokosowego
2 łyżki mąki uniwersalnej
1 - 1, 5 łyżeczki tajskiej pasty z czerwonego curry
¾ szklanki gotowanego fioletowego tajskiego ryżu *
¾ szklanki gotowanego ryżu długoziarnistego **
¼ szklanki posiekanych orzeszków ziemnych
8 8-calowych okrągłych opakowań z papieru ryżowego
1 średnia marchewka, pokrojona w cienkie paski wielkości kęsa
½ szklanki strąków grochu, pokroić w cienkie paski lub ćwiartki strąków grochu cukrowego
½ mały letni kabaczek lub cukinia, pokrojone w cienkie paski wielkości kęsa lub jeden cały dziecięcy kabaczek pattypan, pokrojony w cienkie kliny wielkości kęsa
Nieprzywierająca powłoka natryskowa
Strąki grochu śnieżnego (opcjonalnie)
Zwykły jogurt o niskiej zawartości tłuszczu (opcjonalnie)
Chutney (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
W małym rondlu gotuj cebulę i czosnek w gorącej margarynie lub maśle na średnim ogniu przez 3 minuty lub do miękkości cebuli.
Krok 2
W małej misce ubij bulion z kurczaka lub mleko kokosowe na mąkę i pastę curry. Mieszaj w mieszance cebuli. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 1 minutę. Zarezerwuj 2/3 szklanki sosu do podania z burritos.
Krok 3
W średniej misce połącz ugotowany ryż i orzeszki ziemne. Mieszaj pozostały sos do mieszanki ryżu. Odłożyć na bok.
Krok 4
Ostrożnie zanurz każdy papier ryżowy w wodzie i umieść między ręcznikami papierowymi lub czystymi ręcznikami bawełnianymi. Odstaw 10 minut.
Krok 5
Tymczasem na dużej patelni ugotuj marchewkę, paski grochu i zmiksuj w niewielkiej ilości wrzącej wody, pod przykryciem, około 3 minut lub do momentu, aż będą kruche. Opróżnij i odłóż na bok.
Krok 6
Aby złożyć każde burrito, wyjmij 1 papier ryżowy z ręczników. Umieść 2 łyżki ugotowanej mieszanki warzywnej na papierze ryżowym około 1 cal od krawędzi. Łyżka 2 do 3 łyżek mieszanki ryżu obok warzyw, wciąż pozostawiając 1 cal przestrzeni na krawędzi papieru ryżowego. Złóż dwie strony papieru ryżowego na warzywa i mieszankę ryżową. Zwiń od dołu, aby zamknąć wypełnienie.
Krok 7
Spryskaj stojak do gotowania na parze powłoką zapobiegającą przywieraniu. Na dużej głębokiej patelni zagotuj 1/2 cala wody. Umieść rolki na stojaku. Umieść stojak na patelni. Przykryj i gotuj przez 5 minut. Podawać każdą rolkę pokroić na pół po przekątnej i w razie potrzeby podawać na łóżku z cienkich kawałków strąków grochu. Podawać z zarezerwowanym sosem curry, a w razie potrzeby jogurtem i / lub chutney. Robi 8 porcji przystawek lub przystawek.

Porady

W razie potrzeby przygotuj burrito do 8 godzin przed podaniem. Umieścić na talerzu spryskanym nieprzywierającą powłoką natryskową; przykryć i schłodzić. Wyjmij z lodówki około 30 minut przed podaniem i postępowaniem zgodnie z powyższymi instrukcjami.

*

W razie potrzeby zastąp 3/4 szklanki gotowanego ryżu długoziarnistego fioletowym ryżem tajskim. Jeśli używasz dwóch kolorów ryżu, ugotuj każdy osobno, inaczej kolorowy ryż zabarwi ryż biały długoziarnisty.

**

Aby przygotować 3/4 szklanki gotowanego fioletowego lub długoziarnistego białego ryżu, zagotuj 1 szklankę wody i powoli dodaj 1/3 szklanki niegotowanego ryżu. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło do średnio-niskiego. Ryż powinien ledwie się gotować.