Głęboko zabarwione owoce i warzywa mają zwykle najwięcej witamin i minerałów. Pigmenty, które nadają tym owocom i warzywom ich bogate kolory, mogą również chronić przed niektórymi chorobami i mają wysoki potencjał antyoksydacyjny. Przeciwutleniacze to związki, które pomagają ustabilizować wolne rodniki w organizmie. Pomaga to zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób przewlekłych, takich jak rak, ponieważ przeciwutleniacz chroni wolne rodniki przed uszkodzeniem komórek w organizmie.
Nie oznacza to, że należy zignorować sałatę lodową, kalafior, białe ziemniaki i rzepy. Oni także odgrywają ważną rolę w kulinarnych przyjemnościach. Należy jednak regularnie zaopatrywać się w produkty bogato zabarwione, takie jak jarmuż, szpinak, warzywa kapustne, żurawina, rodzynki, suszone śliwki (śliwki), czerwone winogrona, marchewki i wiśnie.
Cudowny wykres żywności
