Wrzucony koper włoski, marchew i szpinak | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ szklanki zapakowanej obranej młodej marchewki
• 1 średnia bulwa kopru włoskiego, przycięta i pokrojona w cienkie kliny (około 1 funta)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki popękanego czarnego pieprzu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 pakiet 10 uncji wstępnie umytego szpinaku
• ¼ szklanki drobno posiekanego parmezanu (1 uncja) (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W dużej misce połącz marchew i koper włoski. Dodaj 1 łyżkę stołową oleju, soli i pieprzu; wrzucić do płaszcza.

• Krok 2

  Połóż dużą patelnię lub wok na bocznym palniku grilla. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj mieszankę warzywną i gotuj przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie, od czasu do czasu mieszając. Zdejmij patelnię z ognia. Stopniowo dodawaj szpinak do patelni, podrzucając, aż szpinak zmięknie.

• Krok 3

  Przenieś mieszaninę warzyw na talerz do serwowania. W razie potrzeby posyp parmezanem. Robi od 4 do 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 134 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 408 mg sodu, 9 g węglowodanów, 3 g błonnika, 3 g cukru, 3 g białka.