Filipiński kurczak | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 udek z kurczaka (około 2 funtów)
• 1 łyżka oleju do gotowania lub oliwy z oliwek
• ⅓ szklanki wody
• ¼ szklanki białego octu
• ¼ szklanki sosu sojowego
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka mielonego czosnku w butelce lub 2 ząbki czosnku, posiekanego
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki stołowe pokrojonej świeżej czerwonej papryki chili lub 1/4 szklanki tostowego posiekanego kokosa (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Usuń skórkę z kurczaka. W 10-calowej patelni brązowe uda kurczaka ze wszystkich stron w gorącym oleju. Spuścić tłuszcz.

• Krok 2

  Do patelni dodaj wodę, ocet, sos sojowy, liście laurowe, czosnek i pieprz. delikatnie wymieszać. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 do 35 minut, aż kurczak będzie miękki i nie będzie już różowy. Przenieś kurczaka na talerz; ogrzać się.

• Krok 3

  Doprowadzić płyn na patelni do wrzenia; gotować bez przykrycia przez 3–5 minut lub do momentu zmniejszenia do około 1/2 szklanki. Odtłuszcz tłuszcz. Usuń i wyrzuć liście laurowe. Skrop sokami z kurczaka. W razie potrzeby posyp papryką chili lub kokosem. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 257 kalorii, (5 g tłuszczów nasyconych, 93 mg cholesterolu, 1006 mg sodu, 5 g węglowodanów, 0 g błonnika, 27 g białka.