Warzywa i makaron pieczone błyskawicznie | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 funty różnych grzybów, takich jak kurki, cremini i / lub ostryga, pokrojonych na kawałki
• 2 średnie cebule kopru włoskiego, przycięte i pokrojone w kliny (ok. 1 funta przycięte)
• 1 duża czerwona cebula, pokrojona w 6 lub 8 klinów
• 8 uncji marchewki dla niemowląt z wierzchołkami, obszyte
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki mieszanki kopru włoskiego i przypraw (patrz przepis poniżej)
• 8 uncji makaronu pappardelle lub mafalda
• ¾ szklanki wytrawnego białego wina
• Świeżo posiekany parmezan (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Umieść grzyby, koper włoski, cebulę i marchewkę na dużej patelni. Połącz olej i mieszankę kopru włoskiego. Mżawka nad warzywami; wrzucić do płaszcza.

• Krok 2

  Pieczemy bez przykrycia przez 35 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie, dwukrotnie mieszając. Usuń pieczone warzywa do bardzo dużej miski.

• Krok 3

  W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Spuścić makaron. Dodaj makaron do miski z pieczonymi warzywami. Dodaj wino do brytfanny. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, zeskrobując wszelkie rumiane kawałki, około 3 minut lub do momentu, aż wino zostanie nieznacznie zredukowane. Wlać wino do mieszanki makaronu i dobrze podrzucić, aby powlekać. Top z serem. Przygotowuje od 6 do 8 porcji dania głównego.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 336 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 197 mg sodu, 45 g węglowodanów, 24 g błonnika, 8 g cukru, 12 g białka.

---

Mieszanka przypraw kopru włoskiego

Składniki

• ¼ szklanki nasion kopru włoskiego
• 1 łyżka nasion kolendry
• ¼ łyżeczki pokruszonego pieprzu
• 1 łyżeczka grubej soli morskiej lub koszernej

Kierunki

• Krok 1

  Na małej patelni na średnim ogniu opiekaj nasiona kopru włoskiego, nasiona kolendry i spękane ziarna pieprzu przez 1 minutę lub do momentu, aż będą pachnące, od czasu do czasu potrząsając patelnią. Ostudzić dokładnie. Po całkowitym ostygnięciu zmielić w młynku do przypraw lub blenderze z solą morską lub koszerną.