Sałatka Francuska | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 5 żółtych, małych ziemniaków lub paluszków (6 uncji), pokrojonych w plastry o grubości 1/4 cala
• 1 szklanka zielonej fasoli, pokrojonej na 1-calowe kawałki
• 2 łyżki octu szampańskiego lub octu z białego wina
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka stołowa świeżego estragonu
• 1 łyżeczka miodu
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki popękanego czarnego pieprzu
• 4 szklanki posiekanej sałaty rzymskiej
• 3 jajka na twardo, pokrojone w kliny
• ½ szklanki posiekanego angielskiego ogórka
• ¼ szklanki pestek oliwek niçoise lub kalamata
• 3 rzodkiewki, cienko pokrojone
• 2 łyżki cienko pokrojonej szalotki (1 średnia)

Kierunki

• Krok 1

  W przykrytym średnim rondlu gotuj ziemniaki i zieloną fasolę w wystarczającej ilości wrzącej wody, aby przykryć przez 5 do 8 minut lub do miękkości; drenaż. Natychmiast przenieś do miski z lodową wodą, aby zatrzymać gotowanie; opróżnij ponownie.

• Krok 2

  W przypadku winegret, w zakręcanym słoju połącz ocet, olej, estragon, miód, sól i pieprz. Dobrze przykryj i wstrząśnij.

• Krok 3

  W dużej misce połącz ziemniaki, zieloną fasolę, sałatę, jajka, ogórki, oliwki, rzodkiewki i szalotkę. Dodaj winegret; delikatnie wrzucić do płaszcza.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 148 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 93 mg cholesterolu, 221 mg sodu, 11 g węglowodanów, 3 g błonnika, 3 g cukru, 4 g białka.