Niemieckie ciasto czekoladowe | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 jajka
• ⅔ szklanki masła, zmiękczonego
• 1 ½ szklanki mąki uniwersalnej
• ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
• ¼ łyżeczki soli
• Opakowanie 1 4 uncji słodkiej czekolady do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka wanilii
• ¾ szklanki maślanki lub kwaśnego mleka
• 1 lukier kokosowo-pekanowy (patrz przepis poniżej)

Kierunki

• Krok 1

  Oddziel jaja. Pozostaw żółtka, białka i masło do odstania w temperaturze pokojowej na 30 minut. W międzyczasie nasmaruj i lekko posmaruj dwie okrągłe foremki na ciasto 9 x 1–1 / 2 cala lub 8 x 1–1 / 2 cala; odstawić patelnie na bok. Wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól; odłożyć na bok.

• Krok 2

  W małym rondlu połącz czekoladę i 1/3 szklanki wody. Gotuj i mieszaj na małym ogniu, aż się stopi; fajne.

• Krok 3

  W dużej misce miksującej ubij masło elektrycznym mikserem ze średnią do wysokiej prędkości 30 sekund. Stopniowo dodawaj cukier, bijąc, aż będzie dobrze połączony. Zeskrob boki miski; kontynuuj bicie przez 2 minuty. Ubijaj żółtka, pojedynczo, dobrze bijąc po każdym dodaniu (łącznie około 1 minuty). Pokonaj w schłodzonej mieszance czekolady i wanilii. Dodaj mieszankę mąki i maślankę naprzemiennie do ubitej mieszanki; bić na niskiej prędkości po każdym dodaniu, aż do połączenia.

• Krok 4

  Dokładnie umyj naganiacze. W dużej misce miksującej ubij białka białymi mikserami z dużą prędkością, aż uformują się sztywne szczyty (końcówki stoją prosto). Delikatnie złóż białka do ciasta. Rozłóż ciasto na przygotowanych patelniach.

• Krok 5

  Piec w piekarniku o temperaturze 350 stopni F przez 20 do 25 minut na 9-calowe patelnie. 25 do 30 minut na patelnie 8-calowe lub do momentu, aż drewniana wykałaczka wyjdzie czysta. Schłodzić ciasta na rusztach przez 10 minut. Usuń z patelni. Schłodzić dokładnie na drucianych stojakach. Rozłóż lukier kokosowo-pekanowy na wierzchach ciast, układając warstwy. Robi od 12 do 16 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 484 kalorii, (15 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 115 mg cholesterolu, 371 mg sodu, 52 g węglowodanów, 2 g błonnika, 31 g cukru, 7 g białka.

---

Lukier Kokosowo-Pekanowy

Składniki

• 1 jajko
• 1 5 uncji puszki (2/3 szklanki) odparowanego mleka
• ⅔ szklanki cukru
• ¼ szklanki masła
• 1 ⅓ szklanki płatków kokosowych
• ½ szklanki posiekanego orzecha pekan

Kierunki

• Krok 1

  W średnim rondlu lekko ubij jajko. Wymieszaj z odparowanym mlekiem, cukrem i masłem. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu przez 6 do 8 minut lub do momentu zgęstnienia i szampana. Zdjąć z ognia; wmieszać płatki kokosa i posiekane orzechy pekan. Przykryj i ostygnij dokładnie.