Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Nasmaruj spód i bok 10-calowej sprężynowej patelni. Owinąć podwójną warstwę folii wokół dna i boku patelni, aby utworzyć wodoszczelne uszczelnienie; odłożyć na bok. Skórka: W małej misce wymieszaj zmiażdżone wafelki waniliowe i orzechy laskowe. Dodaj rozpuszczone masło. Wciśnij mieszaninę na spód owiniętej folią patelni. Odłożyć na bok.
-
Przygotuj masło orzechowe; odłożyć na bok. W dużym rondlu połącz słodko-gorzką czekoladę i mleczną czekoladę. Gotuj i mieszaj na małym ogniu, aż się stopi. Zdjąć z ognia. Dodaj masło orzechowe i krem czekoladowo-orzechowy.
-
W bardzo dużej misce ubij jajka elektrycznym mikserem na średniej prędkości, aż się pienią. Stopniowo dodawaj cukier, uderzając ze średnią prędkością, aż mieszanina stanie się gęsta, blada i będzie utrzymywać powoli rozpuszczoną wstęgę po podniesieniu ubijaków. (Zajmie to około 5 minut w wytrzymałym mikserze i około 9 minut w ręcznym mikserze.) Wlać czekoladową mieszankę do mieszanki jajecznej; delikatnie wymieszaj, aby połączyć.
-
W średniej misce ubijaj bitą śmietankę ze średnią prędkością, aż utworzą się miękkie szczyty (zwijające się końcówki). Delikatnie złóż bitą śmietanę w czekoladową mieszankę. Wlać skórkę, równomiernie się rozprowadzając.
-
Umieść owinięty folią szlafrok w brytfannie. Wlać wystarczającą ilość gorącej wody do formy do pieczenia, aby sięgała połowy formy do tortu. Piec przez 1-1 / 4 godziny. Wyłącz piekarnik; pozostaw ciasto w piekarniku z zamkniętymi drzwiami na 45 minut.
-
Wyjmij miskę ze sprężyną wodną. Schłodzić na patelni na ruszcie przez 2 godziny. Za pomocą małego ostrego noża poluzuj brzeg ciasta z boku patelni. Usuń folię. Przykryj i schładzaj przez 6 do 24 godzin.
-
Przed podaniem odstawić w temperaturze pokojowej na 30 minut. Zdejmij stronę miski sprężynowej. W razie potrzeby posyp ciasto kakao w proszku i podawaj z bitą śmietaną. Robi 12 porcji.
Masło Orzechowe
Składniki
Kierunki
-
Umieść prażone orzechy laskowe (filberts) w robocie kuchennym. Przykryj i przetwarzaj, aż powstanie pasta. Dodaj olej kuchenny. Przykryj i przetwarzaj za pomocą impulsów włączania / wyłączania aż do połączenia.
